冬瓜咸菜怎么做
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发布时间：2022-04-30 12:39
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热心网友
时间：2022-06-22 06:02
材料:
冬瓜 20斤/ 糖 1斤半 / 盐 1斤半 / 豆麴 1斤半 (俗称豆【米白】) / 米酒 盖过冬瓜的数量
1. 冬瓜去皮去籽. 抹盐. 曝晒1天.
2. 取烫过热水风乾之乾净罐子. 以一层豆麴.一层冬瓜后.摆法. 摆好后淋上米酒. 酒需盖过冬瓜. (可加些许辣椒). 腌到冬瓜半透明. 约2个月. (另有书上做法写15天即可).
PS. 豆麴是在材料批发店买的. (米是跟个豆麴包在一起的)
用少量的盐、八角、干笋久煮，捞出凉干----回香豆
建议吃新鲜的，腌制不健康哦
