腌制闲鱼20斤鱼放多少盐?

发布网友发布时间：2022-04-30 12:04

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热心网友时间：2022-06-23 19:21

腌20斤鱼需要800g盐。

腌鱼的做法，准备材料：福寿鱼：10斤、盐：400g、五香粉：20g、辣椒粉：5g、白酒：150g、酱油：50g、白糖：30g。

步骤一：福寿鱼从后背剖开，洗干净，撕去黑膜。从后背剖方便晾晒。

步骤二：放阳台晒干表面水分。

步骤三：锅中放入盐、五香粉、辣椒粉，中小火炒变色，炒出香味即可。

步骤四：白酒、酱油、白糖调成汁。

步骤五：福寿鱼身上涂调料汁。

步骤六：将盐先放入锅中炒热再下花椒、丁香同时炒香。

步骤七：所有鱼都处理好，放入容器中。剩下的调料汁和椒盐浇在最上层。

步骤八：用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中，两天后翻下鱼身，腌四天时间就可以晒了。

步骤九：晾晒时请注意选择温度比较低，太阳较好的天气晒，晒一天一个好太阳就行。这是因为鱼、肉被阳光长时间的照射，会在紫外线的作用下脂肪会分解。