酸梅汤原汁的做法步骤图,酸梅汤原汁怎么做

发布网友发布时间：2022-04-30 10:31

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热心网友时间：2022-06-21 06:16

食材明细

主料

乌梅100克

甘草100克

桂花10克

冰糖10克

山楂400克

酸梅汤的做法步骤

来张合照~~要是不喜欢桂花的气味，也可以减少到5克的用量，或是换成玫瑰花。

把山楂和乌梅清洗干净，用直饮水浸泡5、6小时。我喜欢浸泡时间久一些，这样煮的时间可以缩短，省煤气。

浸泡6小时后，山楂和乌梅都“褪色”了，水成了红褐色。

用一次性的卤料包装好浸泡后的山楂、乌梅、和清洗好的甘草、桂花。

加入浸泡山楂的原液和1500毫升左右的直饮水。

大火烧开，小火熬煮1小时后，大概水只剩原来的2/3，倒出酸梅汤，再次加清水1000毫升煮1小时，得到第二锅酸梅汤800毫升。

酸梅汤要等半热半凉的时候再放糖，不然热的时候放多少也不会甜。我做了1800毫升的酸梅汤，放了400克左右的冰片糖，试了一下，还是酸得很啊！喜欢甜一些的不妨多加些糖。还可以适当加10克左右的盐调味，口感更丰富。

热心网友时间：2022-06-21 06:16

材料：
乌梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味会苦。还有就是冰糖（如果味道太酸或苦的话再放）。
制作的过程：
第一步将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。
第二步煮开后将火开为小火熬制40分钟左右。
第三步闻闻味熬制出来没有，再品尝一下味道是否合适，如果合适就可以等凉后饮用了，如果味道不合适可以放入冰糖调整一下。
关键的步骤：
放入材料后一定要煮开一次水，再调小火熬制。
之前不要放下冰糖，等最后味道出来后再放冰糖调整味道。