很多人都会把剩饭剩菜留到第二天热热再吃,吃隔夜菜会对身体有哪些影响...

在吃饭的时候，很多家庭并没有分餐的习惯。这种多人食用一盘菜的做法，就造成了细菌交叉感染，剩下的菜肴中其实早已经不再新鲜，细菌滋生比较多。虽然剩下的饭菜可以放入冰箱中保存，但是细菌依然存在。到了第二天的时候即使加热，温度也不会太高，结果这些细菌就随着食物进入人体而引起腹泻等问题发生。隔...

隔夜菜会产生有害物质，长期食用不利于人体的健康。“隔夜菜”并不单指放了一夜的菜，放置时间超过8—10个小时，就应该算隔夜了。而导致食物中有毒成分增加有两个方面的原因，第一是因为食物中的化学物质产生了致癌物，如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。另一个原因是在放置时受到了外来细菌的二次污染...

虽然把剩菜留到第二天不会对健康造成太大威胁，但是随着时间的推移，剩菜中的营养会流失，并会影响大多数剩菜的味道。与剩菜相比，更推荐吃新做的饭菜。不要把剩下的食物放在桌子上，还要注意以下几点来帮助我们降低风险:1.剩菜不应该超过3天。不管你做什么样的食物，肉还是鱼，即使在寒冷的冬天，也...

这3种食物隔夜再吃，会产生致癌物 绿叶菜：在“隔夜饭菜致癌”的消息中，提到其可能会致癌的理由是——“部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐。现对于通常茎叶类蔬菜硝酸盐含量最高，瓜类蔬菜稍低，根茎类和花菜类居中。因此...

尤其是在天气热的时候，隔夜的饭菜受到细菌污染，会大量繁殖，很容易引发胃肠炎，食物中毒。炒熟的菜中，很多吃不完存放起来，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖，大家都知道蛋白质和脂肪在细菌的作用下，大部分都会产生有害物质，如硫化氢...

放置的时间也很重要，不要超过24小时，时间太长营养损失就会越多，细菌滋生也会越多。剩菜剩饭放置24小时是产生亚硝酸盐的高峰期，如果含量超标，人吃了就会很危险，最好直接扔掉。绿叶蔬菜最好不要留，这类蔬菜是最容易被细菌感染的，而且绿叶菜本来就含有大量硝酸盐，隔夜生成的亚硝酸盐最多。绿色蔬菜...

如果隔天再吃这些剩菜时一定要加热透了才能吃，热不透的话会加大了对人体的损害。朋友吃过剩菜剩饭后第二天不能上班了，造成了呕吐腹泻现象，去医院一诊断通过医生的坐诊才知道是食物中毒，就是吃过夜的剩菜剩饭引起的，没有加热到一定程度直接就吃了，里面的细菌没有加热所以吃到胃里后后造成食物中毒的...

对于吃剩饭剩菜会致癌的这个说法，其实专业人员也进行了调查，如果是晚上做好的菜，放了一段时间之后，亚硝酸盐的含量确实会有所增加，但是这些含量是不会威胁到人体健康的。不过虽然把头一天晚上的剩菜留到第2天吃，对身体没有太大的威胁，但是这个时候剩菜里面的营养成分早就已经没有了，而且加热之后再...

最常用的做法就是把晚饭吃剩的饭菜煮沸盛好放着，这样留到第二天就不会坏了；像我妈妈就经常那么做的，剩粥就直接煮滚，剩饭就倒点点开水上去煮热就可以了，剩肉也是加点点水煮滚（本身有汁的话就不加），而绿叶蔬菜是不留过夜的。隔着冷水保存。若是天气不怎么热的话，有时候也不需要煮沸的，...

此外，若是长时间一直吃隔夜饭，可能会增加患胃癌的风险。隔夜饭中滋生的亚硝酸盐，在酸性环境下，与食物中所含的分解后的蛋白质产物发生反应，能够生成致癌物质。如果顿顿都吃隔夜饭的话，不能否认，最后患胃癌的可能性会比其他人大很多。隔夜饭中还会滋生许多肉眼看不到的细菌，比如最常见的酸败细菌。