面粉中糖类的主要作用有哪些

发布网友发布时间：2022-04-30 11:31

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热心网友时间：2022-06-21 19:11

增加甜味
另外在发酵时，面粉里的糖可以为酵母提供营养，促进发酵
在烤制食品中糖经过高温发生焦糖化反应使食物表面颜色漂亮
食物柔软口感好，还可保持产品长期放置，达到防腐目的

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