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切菜和水果盘时拿刀的正确手法是什么?

发布网友 发布时间:2022-04-30 11:27

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2个回答

热心网友 时间:2022-06-21 18:19

第一站姿:左脚前右脚后,步宽在30CM左右。第二握刀方法:左手握菜用左手第二关节顶住刀面防止山快速时切到手。右手握刀时将一手指按刀面控制刀的左右移动。

热心网友 时间:2022-06-21 18:20

主要看自己,很多厨师的站姿和握刀手法都个有不同,还是那句话主要看自己…
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