红酒都需要醒酒吗?502
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发布时间：2023-10-19 04:50
共5个回答
热心网友
时间：2024-12-03 15:47
红酒知识！什么样的红酒才需要醒酒？
热心网友
时间：2024-12-03 15:48
红酒需要醒酒，各种酒类的醒酒情况：
1、干红（红酒）中含有单宁，醒酒会使单宁柔化，让口感更为醇厚，所以干红大多需要醒酒。
2、干白（白葡萄酒）中没有单宁，主要品尝其中的酸度和香气，所以不需要醒酒。
3、起泡葡萄酒最大的特色是拥有美丽丰富的气泡，倒出来即可饮用，也不需要醒酒。
4、白兰地已经在橡木桶中存放了很多年，喝时不需要醒酒。
5、大部分的波特和雪莉酒，都是经过多年的橡木桶陈酿才装瓶的，它们也不需要醒酒。
扩展资料
饮用红酒的禁忌：
1、忌与海鲜搭伴
一般而言，红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，因为葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，可以让你的消化更"顺畅"。但如果让红葡萄酒与一些海鲜（诸如螃蟹、大虾等）相搭配时，则会严重破坏海鲜的口味，而且葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。
2、忌与醋对"饮"
各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响，但如果在沙拉中拌了醋，再与红葡萄酒同食，那口味则会大打折扣。这时候你不妨选择柠檬水，因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。
参考资料来源：人民网-关于葡萄酒的几大疑问
参考资料来源：人民网-喝红酒的6大好处与三大忌
热心网友
时间：2024-12-03 15:48
醒酒，就是把木塞打开之后，把酒倒进醒酒器里促进酒的氧化，柔化单宁，让昏睡的葡萄酒美人从睡梦中“醒”过来，散发出应该有的芳香和美色。
"醒酒”可以简单地理解成，一杯酒因为熟睡了太久，所以就得让他重新苏醒过来，在里面其实有着化学作用。葡萄酒在酿造的过程中，会自然地释放出大量的二氧化硫以及其他发酵的伴生品，特别是常年发酵的高年份葡萄酒。他们不仅杂质多，而且一打开葡萄酒的时候，会有很多陈年的不悦之气，使得极大地影响一瓶陈年佳酿的芬芳口感。
所谓的醒酒是指让沉睡的葡萄酒睡醒，焕发他原有的魅力，至于高*格的醒酒是离不开醒酒器的，没条件的高脚杯也是不错的选择。中国酒就是可以豪饮，越陈年越香，而西方葡萄酒就是要小口品鉴，越品越有回味。
为什么要醒酒
1、单宁的存在会使得我们喝起来带干涩的不良感觉，所以通过醒酒器，便能让空气里面的氧气加速单宁的氧化，使得新开瓶带涩味的葡萄酒，可以很快地展现出优雅的芳香。
2、醒酒作为过滤的手段一直被人们保存至今，尽管现在大多数葡萄酒在装瓶前都经过了初步过滤，但酒瓶中往往还会出现一些沉淀物，尤其是那些经过长期陈年的葡萄酒。
3、判断一瓶红酒是否需要醒酒，可以先打开它品尝一下。如果味道很适中且没有酸涩的感觉，则不需要进行醒酒。如果觉得品尝起来仍然很酸涩，则要进行醒酒。
热心网友
时间：2024-12-03 15:49
有三种情况下需要醒酒：
第一，纯美观需要，把酒倒在滗酒器摇晃的美感。
第二，要立即来喝的新年份，但具有陈年能力的酒，其口感会青涩，刺激性大，需要通过醒酒来说酒变得成熟和柔和。
第三，陈年时间太久的酒需要醒酒，可以去除酒渣，散去不好的气味，激发葡萄酒的香味。
但真正专业的醒酒工作是由侍酒师来完成的，他会依据每一瓶酒的产区、品种、年份、配菜等多种因素来完成醒酒。平时自己喝酒，不必要专门用工具来醒酒，其实我们普通消费者没这个专业能力，只用倒在杯中慢慢摇动，随时感受葡萄酒的变化就好了。
热心网友
时间：2024-12-03 15:49
所标年份两年内就要被喝掉的红酒，往往因为太年轻而不适合饮用，这时适当的醒酒有可能会有所帮助。几乎所有列在餐厅酒单上的葡萄酒都需要醒酒,很少有餐厅提供熟化过的成熟红酒。
醒酒,不论是红葡萄酒还是白葡萄酒，这么做的目的是让它们起头呼吸并释放出活力。但如果仅仅只是打开软木塞，就整瓶直立着，这样的醒酒实在是无太大的作用，因为此时酒与空气的接触面只有瓶口大而已，这样的醒酒简直就是在浪费时间。所以，至少应该倒一些在杯子里，然后轻摇，这样对酒的散发有很大的帮助，在旋转晃动的时候，酒与空气接触的面积也就加大了，加速氧化作用，让酒的香味更多的释放出来。
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