我国美食文化的特点是什么呢?

发布网友发布时间：2022-04-30 07:51

共5个回答

热心网友时间：2022-06-19 07:53

第一，风味多样。由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。我国一直就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。

第二，四季有别。一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。

第三，讲究美感。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。

第四，注重情趣。我国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如‘全家福’、‘将军过桥’、‘狮子头’、‘叫化鸡’、‘龙凤呈祥’、‘鸿门宴’、‘东坡肉’……

第五，食医结合。我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。”

热心网友时间：2022-06-19 07:53

我国疆域辽阔，地大物博，各地风俗习惯有着较大差异，饮食上也是各有不同，自成体系。我国美食讲究色香味俱全。美食还可以和医疗保健相结合，有“药膳”之称。

热心网友时间：2022-06-19 07:54

风味多样，口味多变。因为中国地广物博，各地的风土人情不一样，所以美食的风味也不一样，各个地方的口味也不一致。

热心网友时间：2022-06-19 07:54

1.呈现区域性：不同的地方，美食文化是不同的。2.呈现多样性：每个地方的美食种类是非常多的。3.呈现独特性：每个地方美食都反应当地的某种文化，具有独特性。

热心网友时间：2022-06-19 07:55

北方口重,南方清淡,中部融合,北方适宜小麦生长,以面食为主,南方适宜水稻等水田作物生长,以米为主,中西部饮食更注重调味,强调刺激的味道,例如辣,酸等。