铸铁锅煮出来的汤为什么是黑色的?

发布网友发布时间：2022-04-30 07:50

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热心网友时间：2022-06-19 07:31

是由于铁锅与绿色蔬菜中的铁酸反应自然的颜色，不会对身体不好

热心网友时间：2022-06-19 07:31

是由于铁锅与绿色蔬菜中的铁酸反应自然的颜色，不会对身体不好。因为铸铁锅含有铁，铁与汤中物质反应就发黑！

热心网友时间：2022-06-19 07:31

是第一次用吧，要用肉皮靠下才行，！要是以前用过的就是你汤放在锅里时间长了！铁锅做好东西要及时到处来的！

热心网友时间：2022-06-19 07:32

　　跟食物其中所含的多酚类化学物质有关，这类物质，能跟铁离子结合形成或紫或蓝的有色络合物。
　　多酚类是指一组植物中化学元素的统称，因具有多个酚基团而得名。多酚在一些植物中起到了呈现颜色的作用，如秋天的叶子。
　　多酚类物质具有很强的抗氧化作用。多酚类物质被称为“第七类营养素”。其主要活性成分为多酚类物质，多酚类化合物是指分子结构中有若干个酚性羟基的植物成分的总称，包括黄酮类、单宁类、酚酸类以及花色苷类等酚是在植物性食物中发现的、具有潜在促进健康作用的化合物。它存在于一些常见的植物性食物，如可可豆，茶，大豆，红酒，蔬菜和水果中。赋予巧克力独特魅力的成份就是多酚。它是存在于可可豆中的天然成份。与其它食物相比，可可豆中多酚的含量特别高。