糖加热变黑,而盐加热变成水,为什么

发布网友发布时间：2023-11-09 01:32

共2个回答

热心网友时间：2024-11-06 20:04

糖加热到高温，先是蠕化、软化，成为粘稠的液体，做拔丝土豆的糖就是这种状态，随着温度的进一步升高，糖变黑是碳化了，这种糖就不能再吃了；
而盐的成分是NaCl，是离子化合物，它的熔点很高，到了熔点以后，盐就会从固体变成液体状态的熔融NaCl溶液。因为无色，看起来像水一样。

热心网友时间：2024-11-06 20:04

因为白糖加热后就变成焦糖了，它是一种褐变反应，是一种天然着色剂。希望对你有帮助，望采纳。追答食盐水加热？？恒温吗？
菜鸟啊~~ 条件没说清楚哦~~~
当作恒温吧：
蒸发溶剂，水少了，溶液变浓了，里面的溶质（食盐不变），是不饱和溶液；当到一定的时候，溶质和水的比例达到了在该温度下食盐的溶解度，此时溶液是饱和溶液；继续蒸发，由于已经是饱和溶液了，此时溶剂减少导致溶质减少，会有一部分溶质析出，溶液仍然是饱和溶液~~~~~~~~~