芥末墩儿的家常做法大全怎么做好吃视频1
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发布时间：2023-10-18 01:31
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热心网友
时间：2024-12-14 08:32
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准备食材。
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先把白菜摘去老帮，嫩帮的部位用刀切三段儿，大约5-6厘米一段儿。
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然后把切好的白菜段用棉线绳捆扎起来，避免在烫和腌制的时候散开，要保持整齐才行。
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锅中的水烧开放入15克盐，用开水先烫几片散开的白菜帮放在容器底部垫底，趁热撒上芥末粉和适量的白糖。
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切好的白菜段放入开水中烫1-2分钟。
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烫好的白菜段。
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整齐的码放进容器里铺好白菜帮的上面，趁热再撒上一层芥末粉。
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撒好芥末粉后再撒一层白糖。
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在撒好芥末的白菜段上盖上一层烫过的白菜帮。
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最后一层趁热撒上芥末粉和白糖。
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用保鲜膜包后，放到室内的温暖处，发酵7-10天，待白菜酸后便可食用。
热心网友
时间：2024-12-14 08:33
白菜
黄芥末粉
红酒醋 适量
食盐 少许
－ 步骤 －
1.白菜剥去老叶，稍微冲洗下以后去掉尾部叶子，然后断成三到四厘米的段；如图二
2.白菜墩用牙签固定下，以免外表的叶片脱落；
3.烧开水，将准备好的白菜墩放在漏勺上，开水一勺勺均匀浇到白菜上；（不要浇得太熟，大概3-5次即可，不要将菜直接放进开水。因为白菜墩很厚实不好浇透，所以视情况可以翻一下面再浇开水）
4.将芥末粉均匀撒在白菜墩上，然后撒上适量白糖，微量食盐，浇入红酒醋，趁热盖上盖子闷好。
