炸薯片怎么做又薄又脆?

发布网友发布时间：2022-04-30 06:03

共6个回答

热心网友时间：2022-06-18 11:37

土豆是我们生活中比较常见的食材，同时也是我们生活中不可或缺食材之一，其做法不仅可以用来炒，而且可以做成主食，怎么做都是非常的美味。特别是做成炸薯片，那真的是非常香脆，尤其是刚出锅的时候，那味道不说香飘百里，满屋飘香那是肯定的，看得都是非常的诱人。

那么这时候肯定有人好奇了，既然炸薯片这么美味，那到底应该怎么做呢？其实炸薯片的做法非常简单，整个过程中最重要的就是要把油温给掌控好，不能把土豆给炸糊了，否则土豆出锅就会有一种苦涩的味道，那就十分失败了。

下面话不多说，今天就给大家分享炸薯片的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。

备料

主料：土豆两个

辅料：盐五克、辣椒粉少许

炸薯片之步骤

步骤一、首先就是选材，选用的土豆不能太大，要稍微小一些（这样土豆炸出来的才不会碎），去皮后洗净，放砧板上切成两毫米左右的薄片（要切的均匀一些才行）

步骤二、接着放入清水中，洗去土豆片表面的淀粉，可以多洗几遍，直到水变清，把土豆片捞出来（这一步一定要把土豆粉给去除干净，这样出锅的土豆它才会脆，否则土豆容易变软）

步骤三、开炉点火，锅中加入清水烧开，水开后放入一勺食盐，把土豆片倒进去煮（水开放入可以更好的把控土豆成熟度），土豆片煮至变透明即刻捞出来，不要煮太久，否则土豆片会碎掉

步骤四、土豆片从开水中捞出来，然后迅速放入冰水中浸泡（这样可以让土豆更脆，防止粘连，同时也可以让土豆变得软化），再把土豆片捞出来沥干水分，或者用厨房纸巾擦干水分备用

步骤五、最后锅中放油，油要多一些最佳（这样炸出来的土豆才会更脆更均匀），中火烧至油温七成热时转小火，放入土豆片开始炸，等土豆片定型时，用锅铲轻轻翻动土豆片，让它受热均匀，炸至金黄捞出，然后油温升高复炸一次捞出，撒上盐辣椒面搅拌均匀就可以食用了

炸薯片之总结

通过上面步骤，我相信许多人对于炸薯片的做法，已经有了更深的认知。其实炸薯片的做法非注重细节，而它的整体步骤可以分为两步，第一步就是改刀，这一步一定要把土豆给切的薄一些，这样炸出来的土豆才脆；第二步开油锅，这一步油温不能太低，否则炸出来的土豆就会有些腻人了，那就十分失败了

热心网友时间：2022-06-18 13:11

首先我们将土豆切成薄片，用清水洗净淀粉，烘干水分，然后起锅烧油，油温5成，热的时候放入油锅当中，炸至金黄酥脆即可。

热心网友时间：2022-06-18 15:03

土豆去皮之后切成薄片，放入锅中煮至三成熟捞出，起锅烧油，将煮好的土豆片放入锅中，油炸至金*，然后再次放入锅中油炸至金*，捞出备用，放入适量的胡椒粉，辣椒面即可使食用

热心网友时间：2022-06-18 17:11

炸薯片时先用工具把把土豆切成片尽量越薄越好，并且多在水中浸泡一会儿，去掉它的淀粉，再把它放在冰箱冷冻，一会儿再下锅炸，炸一遍之后，捞出再复炸第2遍，再撒上一些孜然和椒盐，这样做出来的薯片非常香脆可口。

热心网友时间：2022-06-18 19:35

首先准备好相应的食材和一些辅助材料，然后将食材清理干净以后切开，放入锅中炸，炸10到15分钟以后捞出，再撒上一些辅助材料，这样美味的炸薯片就做好了，又脆又薄。

热心网友时间：2022-06-18 22:17

准备一个洗好的土豆，切成薄片，然后用热水绰一下，沥干水分，八成油温，放油锅里炸至金黄捞出即可，撒上自己喜欢的调料，炸薯片就做好啦！又香又脆！

炸土豆片怎么能炸脆

技巧一：切薄土豆想要让土豆片炸的很脆，那么我们在切土豆的时候需要将土豆切得很薄才能够炸得又脆又香。但是这样的方法很考验大家的刀工，而没有这样厉害的刀工的朋友为了方便，也会选择用机器切出薄薄的土豆片，这也是一个省时省力的选择。技巧二：浸泡土豆很多时候土豆炸不脆，大多是因为土豆里面...

怎样炸薯片又脆又香

1、先要将土豆洗净去皮。2、然后切成薄片。3、然后放在盐水中浸泡10分钟。4、烧一锅水。5、水开后将土豆片放入锅中煮。6、再次沸腾时关火。7、将土豆片捞出过凉水。8、将土豆片沥干水分。9、锅中放油。10、开大火加热，五成热时改小火。11、将土豆片放进去炸。12、炸至金黄色熄火捞出。13...

在家做炸薯片怎样变脆

1、先把土豆先削皮再一片一片记住切薄点，不然很难熟。2、然后把土豆泡在水里，最后沥干水。3、沥干水后捞出来，用厨房纸擦好它。4、烧好油，把土豆片放倒油锅里炸一次不要炸太多，慢火慢炸。5、炸至金黄色捞出来，再把少许的辣椒粉和胡椒粉抹在薯片上这样就大功告成了。

怎样炸薯片比较脆?有哪些方法?

浸泡：将切好的薯片放入冷水中浸泡约30分钟，这样可以去除多余的淀粉，防止薯片在炸制过程中粘连。同时，浸泡还可以使薯片更加松脆。沥干水分：将浸泡好的薯片捞出，用厨房纸巾或者干净的布擦干水分，确保薯片表面没有多余的水分。预热油：将炸锅中的油预热至约180°C（356°F）。可以用一块小薯片试油温...

土豆如何油炸可以炸脆

准备材料：土豆 1个、植物油适量、辣椒面适量。1、土豆用檫片器檫薄片，这样炸后会更酥脆，清水泡出淀粉。2、锅中稍多放点油，油热后下泡好的土豆片。3、中途用漏勺翻拌几次，以免土豆片受热不均。4、土豆片颜色变黄即可捞出。5、撒辣椒面拌匀。6、搅拌均匀后炸土豆就完成了。

炸薯片的技巧有哪些?

切片厚度适中：将土豆切成约1-2毫米厚的薄片，这样可以保证薯片在炸的过程中能够均匀受热，炸出来的薯片既不会太厚也不会太薄，口感更佳。浸泡去淀粉：将切好的土豆片放入清水中浸泡约30分钟，以去除多余的淀粉，这样炸出来的薯片会更加酥脆。同时，浸泡过程中可以加入少量的食盐，以增加薯片的口感。控...

怎样炸薯片口感会更酥脆?

浸泡去淀粉：将切好的薯片放入冷水中浸泡，可以去除多余的表面淀粉，减少油炸时产生的泡沫和粘连，有助于薯片炸出来更加酥脆。炸制温度：油温是决定薯片口感的关键因素。油温过低，薯片会吸收过多的油脂，导致油腻不脆；油温过高，则容易烧焦。理想的油温应该在160-180°C（320-356°F）之间。炸制时间：...

按照怎样的技巧可以制作出薄脆的薯片?

浸泡去淀粉：将切好的薯片放入冷水中浸泡30分钟到数小时，这样可以去除多余的淀粉，减少油炸时粘连的可能性，同时也能让薯片更加脆。干燥表面水分：将薯片从水中取出后，用纸巾或干净的布轻轻吸干表面的水分，避免油温下降太快和油溅。控制油温：炸薯片的油温应控制在180-190摄氏度，太低会导致薯片吸油变...

怎样炸薯片又脆又香

1、土豆处理：挑选新鲜的土豆去皮后切成薄薄的片状，放入清水中清洗土豆表面的淀粉，在锅中加入适量的清水，水烧开后将土豆片放入焯水20秒关火，将土豆片捞出，沥干表面的水分。炸薯片又脆又香 2、土豆冰冻：将处理的好的土豆放置盘中，使其完全的摊平，放入冰箱中冷冻1个小时的时间，这个时间段我们...

家常做法后的炸薯片怎么做

1、材料：大土豆1个、食用油适量、盐适量、辣椒粉适量、孜然适量。2、大土豆 1个洗干净，去掉外皮，切成大小均匀的薄片，土豆片切的越薄炸出来的薯片越酥脆。3、切好的土豆片，放进水里浸泡一会，去掉外层的淀粉。4、捞出土豆片，控干水分，稍微凉一会让土豆片表面干燥一点。5、控干水分的土豆片冷...

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