都说隔夜泡的木耳有毒,这是为什么呢?
发布网友
发布时间：2022-04-30 06:31
共4个回答
热心网友
时间：2023-10-19 11:18
黑木耳是我们生活当中很常见的一种食材，它色泽黑褐，含有丰富的胶质，而且味道极佳，营养价值极高，食用后不仅能养血除病，驻颜美容，而且含铁量还丰富，含铁量比猪肝所含的铁还要高达七倍，食用后还能使皮肤红润，对于缺铁性贫血人群还很有益。
另外，黑木耳中所蕴含的胶质，也有一定的吸附作用，可以帮助使人体内的杂质和垃圾代谢排出，有助于清胃涤肠，帮助排毒等等，总之，黑木耳已成我们大众餐桌上必不可缺少和很受欢迎的一种美食食材！
新鲜的黑木耳为何不能食用？
在我国，也曾有因吃新鲜黑木耳而出现中毒情况的，这是因为新鲜的黑木耳中含有一种叫“卟啉”的光感物质，食用后容易引起日光性皮炎，若被太阳照射则可引起皮肤瘙痒，水肿，严重的可致皮肤坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，还会出现呼吸困难等不良的症状。
因此，黑木耳常常是被干燥后保存和食用，经干燥处理后的木耳不仅有利于长期保存，而且黑木耳在干燥和暴晒的过程中还会分解大部分的“卟啉”，黑干木耳在食用前，再经水浸泡泡发后，其中含有的剩余毒素也会溶于水，而使水发的干木耳无毒，所以，新鲜的黑木耳在不经过有效的方法处理是不能食用的。
木耳在水中泡久为什么会有毒？
黑木耳在水中一旦泡得时间过长，就会产生一种“椰毒假单胞菌”，这种细菌本身自会产生一种致命毒素‘米酵菌酸’，对人体健康危害很大，而且这种毒素还耐热，清洗和焯水均无法去除，目前对这种毒素还没有特效药。
这种毒素的生长温度大约为25到37度，最适合的生长温度为37度，最适产温度为26度。在夏天，如果木耳在水中泡上两天，这种毒素就会大量滋生，有些朋友吃了中毒，就是因为这种原因所造成。
所以说木耳一旦在水中泡得过久就会有毒，就不能再食用了。
教你木耳快速泡发小妙招，10分钟搞定，吃着营养又安全！
【木耳快速泡发方法】
1：取一个干净的盆子，加入适量的温开水，再加入少许的白糖把它搅化，注意不要加入开水，不然会对木耳的伤害较大，营养损失较多，50度左右的水就可以。
加一点儿白糖泡木耳有两个好处，第一个是可以加速泡发木耳的速度，第二个是可以使木耳泡得更大更好更鲜。
2：取适量的干木耳，一般一盘菜，好木耳的话取大约20个左右就够了，千万不要泡多，然后把它放进刚才搞好的温开水盆里，并且要用个合适的盖子把盆子给盖好，这个也很关键，这样能很好的加速木耳的泡发，大约10分钟左右，就能够把木耳泡得很好。
这样泡木耳和吃木耳，基本上也就是现吃现泡，从源头上直接杜绝了有毒木耳的滋生，并且泡法也很简单，一看就会，每一个家庭都适合。
尽管用温水泡木耳，没有用常温水泡木耳泡得更好，但是用上述方法来泡，基本上也能和用常温水泡出来的木耳相媲美，效果也很好。
换句话说，即便是有些许差别，但与一不小心要是吃进有毒木耳相比较，熟重熟轻，一目了然！
热心网友
时间：2023-10-19 11:18
黑木耳是我们生活当中很常见的一种食材，它色泽黑褐，含有丰富的胶质，而且味道极佳，营养价值极高，食用后不仅能养血除病，驻颜美容，而且含铁量还丰富，含铁量比猪肝所含的铁还要高达七倍，食用后还能使皮肤红润，对于缺铁性贫血人群还很有益。
另外，黑木耳中所蕴含的胶质，也有一定的吸附作用，可以帮助使人体内的杂质和垃圾代谢排出，有助于清胃涤肠，帮助排毒等等，总之，黑木耳已成我们大众餐桌上必不可缺少和很受欢迎的一种美食食材！
新鲜的黑木耳为何不能食用？
在我国，也曾有因吃新鲜黑木耳而出现中毒情况的，这是因为新鲜的黑木耳中含有一种叫“卟啉”的光感物质，食用后容易引起日光性皮炎，若被太阳照射则可引起皮肤瘙痒，水肿，严重的可致皮肤坏死，若水肿出现在咽喉黏膜，还会出现呼吸困难等不良的症状。
因此，黑木耳常常是被干燥后保存和食用，经干燥处理后的木耳不仅有利于长期保存，而且黑木耳在干燥和暴晒的过程中还会分解大部分的“卟啉”，黑干木耳在食用前，再经水浸泡泡发后，其中含有的剩余毒素也会溶于水，而使水发的干木耳无毒，所以，新鲜的黑木耳在不经过有效的方法处理是不能食用的。
木耳在水中泡久为什么会有毒？
黑木耳在水中一旦泡得时间过长，就会产生一种“椰毒假单胞菌”，这种细菌本身自会产生一种致命毒素‘米酵菌酸’，对人体健康危害很大，而且这种毒素还耐热，清洗和焯水均无法去除，目前对这种毒素还没有特效药。
这种毒素的生长温度大约为25到37度，最适合的生长温度为37度，最适产温度为26度。在夏天，如果木耳在水中泡上两天，这种毒素就会大量滋生，有些朋友吃了中毒，就是因为这种原因所造成。
所以说木耳一旦在水中泡得过久就会有毒，就不能再食用了。
教你木耳快速泡发小妙招，10分钟搞定，吃着营养又安全！
【木耳快速泡发方法】
1：取一个干净的盆子，加入适量的温开水，再加入少许的白糖把它搅化，注意不要加入开水，不然会对木耳的伤害较大，营养损失较多，50度左右的水就可以。
加一点儿白糖泡木耳有两个好处，第一个是可以加速泡发木耳的速度，第二个是可以使木耳泡得更大更好更鲜。
2：取适量的干木耳，一般一盘菜，好木耳的话取大约20个左右就够了，千万不要泡多，然后把它放进刚才搞好的温开水盆里，并且要用个合适的盖子把盆子给盖好，这个也很关键，这样能很好的加速木耳的泡发，大约10分钟左右，就能够把木耳泡得很好。
这样泡木耳和吃木耳，基本上也就是现吃现泡，从源头上直接杜绝了有毒木耳的滋生，并且泡法也很简单，一看就会，每一个家庭都适合。
尽管用温水泡木耳，没有用常温水泡木耳泡得更好，但是用上述方法来泡，基本上也能和用常温水泡出来的木耳相媲美，效果也很好。
换句话说，即便是有些许差别，但与一不小心要是吃进有毒木耳相比较，熟重熟轻，一目了然！
热心网友
时间：2023-10-19 11:18
热心网友
时间：2023-10-19 11:18
热心网友
时间：2023-10-19 11:18
热心网友
时间：2023-10-19 11:18
热心网友
时间：2023-10-19 11:19
在高温的时节当中，木耳泡发以后很容易滋长病菌，而滋长病菌的速率又与周边的自然环境干净整洁水平有一定的关联，越脏的自然环境则越非常容易滋长病菌。在干净的自然环境当中，黑木耳泡发5天也不一定会出现病菌的滋长。在相对性较为脏的自然环境下，也许第二天便会出现一定的问题。
由于这些原因，所以常常会认为隔夜木耳有毒。
热心网友
时间：2023-10-19 11:19
在高温的时节当中，木耳泡发以后很容易滋长病菌，而滋长病菌的速率又与周边的自然环境干净整洁水平有一定的关联，越脏的自然环境则越非常容易滋长病菌。在干净的自然环境当中，黑木耳泡发5天也不一定会出现病菌的滋长。在相对性较为脏的自然环境下，也许第二天便会出现一定的问题。
由于这些原因，所以常常会认为隔夜木耳有毒。
