杏鲍菇有点酸还能吃吗
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发布时间：2022-04-30 09:03
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热心网友
时间：2022-06-20 07:25
杏鲍菇有酸味正常吗
杏鲍菇有酸味能吃吗
杏鲍菇如果略微有酸味是可以食用的，这是它本身自带的味道，只需要在烹炒食用之前焯水后即可。
杏鲍菇的保存方法
1、杏鲍菇最怕受潮，所以在保存的时候需要将袋子或者保存的容器保持干燥的状态，然后将杏鲍菇放置在里面能保存一周左右，加入冰箱中冷藏也能避免其变质。
2、杏鲍菇的保存方法比较简单，日常中多采用保鲜膜或者纸袋子直接放置冰箱中冷藏即可。不建议使用塑料袋，这样会形成水底，很容易导致杏鲍菇变质。
杏鲍菇的吃法
1、蚝油杏鲍菇：首先将鸡蛋打散成蛋液状待用;青椒祛蒂后清洗干净切成丝状待用;杏鲍菇清洗干净后切成薄片待用;锅中烧热油，将鸡蛋加入烹炒后装盘蛋液;另起锅烧热油将青椒加入锅中翻炒变软后装盘待用;接着将杏鲍菇加入油锅中翻炒，然后加入适量的蚝油后再加入温开水焖煮收汁后将青椒和鸡蛋加入翻炒均匀后，依次加入适量的食盐、调味品等即可关火出锅食用。
2、干煸杏鲍菇：首先将杏鲍菇清洗干净后切成两段，然后将杏鲍菇撕成细长条状;接着烧热油将杏鲍菇加入煸炒，炒干水分为止;另起油锅，将花椒加入榨出香味后再将辣椒和蒜末加入爆香，接着将炒干的杏鲍菇加入翻炒，依次加入适量的食盐、酱油及蚝油等翻炒均匀后便可出锅食用。
以上就是本文针对杏鲍菇有酸味能不能吃进行的分析，通过本文可以看出杏鲍菇有酸味是比较正常的现象，只要没有腐烂且酸味带有臭味的话都是可以吃的。此外在选择杏鲍菇的时候建议选择一些外观比较圆胖、菇柄肥厚且色泽呈现乳白的比较好，表面要保持干爽不粘手的状态，这样也能保持充足的水分，口感才会更鲜嫩。
热心网友
时间：2022-06-20 07:26
杏鲍菇发酸有可能是放置时间过长所导致的，因为杏鲍菇中所含的碳水化合物会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，因此会产生酸味或酒味，如果杏鲍菇不仅闻起来有酸味，而且有腐烂的迹象的话就不宜再继续食用的。
杏鲍菇变质的时候会变成暗褐色，菇面或伞菌会变深褐色或黑褐色，变软不脆,有时还会出汁，有异味。而对于那些放在冰箱里发现长毛了的杏鲍菇，可能是缺氧造成的，只要没有腐烂变质，清洗掉白毛也是可以食用的。
杏鲍菇怎么保存不会发酸
1、买回来的杏鲍菇以后千万别粘水，直接放进牛皮纸信封，或者用厨房纸巾包好，放冰箱冷藏室，至少能保存4天左右。
2、杏鲍菇保存最重要的是防潮，要避免水分残留在袋子或者容器上才能长久保存，如果要保存一周以上，最好放入冰箱冷藏，即最下面的那个抽屉里，才能避免其变质。还有，放冰箱保存时注意上面不要放置重物。因为菇类的食材是很脆弱的，所以最好是不要在它上面放置任何重物。
吃杏鲍菇注意事项
1、 杏鲍菇保鲜的时间不能太长，一般保鲜的时间是4—5天，在15℃条件下才能够保鲜一周左右;如果是在0℃条件下。
2、杏鲍菇是一种活性的菌种，如果不经过烹调就马上食用，容易引起中毒。所以杏鲍菇一定要熟透后再吃哦。
3、如果是干的杏鲍菇，在烹调前，最好先用60℃—80℃的热水浸泡一会儿,使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃的时候更加味美可口。
