如何使炸鸡块不油腻

发布网友发布时间：2022-04-30 09:12

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热心网友时间：2022-06-20 09:27

如果锅子不够大，请不要一次放入全部的鸡腿，最好分批来炸。油温最好要加热到适当的温度，温度不够的油温所炸出来的炸鸡，表皮会吸收过多的油脂，而变成油腻腻的炸鸡腿。油可以不必太多，二分之一吋至四分之三吋深即可，约至鸡腿肉一半多一些的深度。
鸡腿可以在炸之前半小时沾上面粉，加盖放入冰箱冷藏，要炸之前再沾一层面粉，轻轻抖掉多余的面粉。提前沾上面粉稍微冷藏，可使面粉和鸡腿附著的更好。除了可以把面粉装在浅盘中，直接放入鸡腿滚动沾上面粉.
炸好后需要控油.
至于起鱼鳞片:先把起鸡腿放到粉力裹，然后把裹了的鸡腿放到水里过一下（1~2秒），把水抖两下，然后再裹粉，裹粉后在粉盆按压一下，这样炸出来就有鳞片（粉盆里的粉要足够多效果才好）

热心网友时间：2022-06-20 09:28

炸9分熟捞起。转大火等油温高後放入在炸个10来秒。用高温把里面油*出来。