农村俗语:“辣子怕盐盐怕醋”是什么意思?

发布网友发布时间：2022-04-30 08:55

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热心网友时间：2022-06-20 05:28

“辣子怕盐，盐怕醋；外甥怕娘，娘怕舅”这句农俗其实很好懂，在农村或者经常做菜的人都知道，当辣椒非常辣无从下口的时候，人们都会先在辣椒里撒些盐，让盐稀释一下辣椒。半个多小时或者更长后，再来吃辣椒会发现原本无从下口的辣椒变得没那么辣了。

辣子就是辣椒，一部分人是怕辣味的，但是辣椒里面放多了食盐，就显得不那么辣了，与此相反，如果辣子面里面不放盐，或者盐太少，那种味道可是太爆了。为什么说盐怕醋呢？意思就是说，如果不慎将盐放多了，除了可以增加蔬菜等原材料中和以外，可以再加一点醋，就不显得那么辣，也不会显得很咸了。

辣椒的辣味主要是因为辣椒含有辣椒碱，饭菜里面加醋，就会减少辣味，这也是厨师经常惯用的伎俩。外甥怕娘娘怕舅的意思源于古代留下来的习惯。孩子怕娘出于古代的家训，见了爹娘必须应有的礼仪，该挨板子的就没有商量的余地，这一点可以从很多书籍上看得到。

为什么说娘怕舅呢？其实是这样的，在古代，女人在一个家庭的地位是和娘家的社会地位、家庭财富和娘家人的关爱程度息息相关。如果女人在婆家受到欺负，娘家人会义无反顾地予以支持。如果出嫁女没有娘家的庇护，很有可能有苦没处诉说，所以说出嫁女在心底对哥哥弟弟都是非常敬畏的。

在古代，一般情况下，弟兄们分家、家庭纠纷、婚丧嫁娶等重大事务都是要舅舅出面调停的，拥有很大的权利。如果惹舅舅生气了那可是很严重的事情，因此上，外甥怕舅舅就很容易理解了。最大的敬畏在于母亲去世以后，如果舅舅认为子女不孝，就会各种刁难，而他们也不敢有任何的反抗，只能跪地求饶，请法外开恩。‍

在陕西商洛，有一个很隆重的礼仪。那就是父母去世，如果舅舅认为儿女孝顺，会在大众面前给子女和儿媳妇披红戴花，发表自己的看法。如果哪家的子女没有得到大红花，会被村里人唾弃，抬不起头来的。

热心网友时间：2022-06-20 05:29

在制作辣椒制品的时候如果没有盐味道则会大打折扣。加了盐之后会使味道更佳的鲜美，而在做菜的时候过于咸了或者是过于辣了，就可以用醋来调和辣度以及咸度就能起到很好的调和作用，所以有“辣子怕盐盐怕醋”这一说。

热心网友时间：2022-06-20 05:29

就是如果把辣椒跟盐放在一块儿，那么你就感觉不到辣，如果把盐跟醋放在一块儿，你就感觉不到咸。

热心网友时间：2022-06-20 05:30

辣子怕盐盐怕醋，外甥怕娘娘怕舅”辣子怕咸，咸又怕酸，以此类推。

热心网友时间：2022-06-20 05:31

这句话的意思是，辣子如果遇到大量的盐，它就不辣了，盐遇到大量的醋它就不咸了。