水浒传里的熟牛肉是怎么做的

发布网友发布时间：2022-04-30 10:04

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热心网友时间：2022-06-20 21:42

在《水浒传》中，梁山好汉吃得最多的当属牛肉，好汉们只要一进酒店，必先叫一盘牛肉。

做法: 1.牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块。 2.洗净锅，加水、老抽、白糖、料酒、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱(葱切段)、牛肉、大火将肉和所有的佐料烧开，开锅后转小火60分钟，(期间要翻滚牛腱，不然容易糊锅，用筷子能穿透牛肉就熟了)取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。
注意: 1.如果不善吃辣的，可不放辣椒。 2.在天气凉快的情况下，可将酱好的牛肉，放在酱汁中浸泡3-4个小时，以便牛肉更进味

热心网友时间：2022-06-20 21:42

水浒传？怎么感兴趣牛肉啊哈哈哈我会别的做法，答非所谓请不要介意
食材清单:牛肉、干黄酱（我用的黄豆酱）、干辣椒、葱段、姜块、蒜、盐、糖、酱油、料酒
步骤：1、牛肉冷水泡2小时以上，中间换次水、尽可能多的泡出血水
2、将牛肉切块，锅内清水烧水，汆烫牛肉，时间自己掌控哦
3、汆好牛肉后，另起锅清水放入上述调料，炖一小时以上，筷子可以穿透肉块即可
4、卤好的牛肉放凉，静置锅里泡一夜更好入味