大闸蟹公母有什么区别,怎么判断?

发布网友 发布时间：2022-04-30 07:18

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热心网友 时间：2022-06-18 23:53

分辨大闸蟹公母的方法就是看大闸蟹的肚脐和钳子。母蟹的肚脐是圆的，公蟹的肚脐是尖的，蟹母蟹的钳子比公蟹的钳子小。
只有大闸蟹公蟹才有蟹膏，而蟹黄是母蟹才有的。蟹膏是大闸蟹公蟹的精腺，蟹黄是母蟹的卵巢和蟹卵。对于公蟹而言，蟹膏最初是存放在肝脏上的，然后才转移到性腺上，蟹膏越多，说明大闸蟹身上的营养物质越丰富，但是蟹膏里的脂肪含量比较多。而对于蟹黄，里面含有大量人体所必需的磷脂、脂肪、蛋白质和维生素，营养价值也比较丰富。

热心网友 时间：2022-06-18 23:54

1.在市场上购买螃蟹时，如何辨别螃蟹的公母？

其实很简单，只要翻开螃蟹的背面，仔细看看它们的腹部就可以分辨是公蟹或母蟹。

第一，看肚皮。公螃蟹的肚皮的脐为三角尖形，公蟹腹*条形状，钳子大；而母螃蟹腹部是椭圆形，钳子一般较小，它的腹部肚皮的脐为椭圆形！这是我们最方便常用的区别公母螃蟹的方法！

第二，看绒毛。母螃蟹的脚只有前边腿上长有细细绒毛，而公螃蟹则不同，它的八条腿正常有密集的绒毛！

2.区分食用公母的时间

人们都认为秋天到了，就是到了吃的时节。其实这个说实太过笼统。真正说来，吃螃蟹时，从时间上来来讲，食用公母的时间还是要讲究一些。

俗话说，九雌十雄。在农历九月，是母蟹最为鲜美的时节。因为大闸蟹生理上的原因，母蟹更早成熟饱满。如果九月吃到的公蟹，会感觉全是壳，公蟹不饱满，没有实质内容。

在农历十月份，公蟹发育得健壮饱满，蟹膏丰腴，黏腻鲜香的蟹膏口感独特，这时才是吃公蟹最佳时间。

3.区分公母食用时的部位

吃螃蟹时除了要正确了解公蟹螃蟹成熟时间不同外，食用螃蟹时，也是应该要了解公母的。因为公蟹吃蟹膏，母蟹吃蟹黄。

剥开螃蟹的壳，可以看到蟹壳和蟹坨当中有白白的、粘粘的东西，这就是公蟹的蟹膏。它是雄性的副性腺及其分泌物。公蟹的蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体，煮熟之后呈现半透明状。晶莹黏腻，吃起来口感糯腻，回味鲜甜。

母蟹中的蟹黄实质上是母蟹的卵巢和消化腺，呈橘*。

蟹黄中含有一定量的还没怎么发育的受精卵，吃起来有一种沙沙的颗粒感，有点像咸蛋黄的味道，但比咸蛋黄更鲜美，味道更为醇厚。

热心网友 时间：2022-06-18 23:54

1、公螃蟹的腹部为三角尖形，而母螃蟹的腹部则呈圆形或椭圆形。

2、母螃蟹蟹脚只有前边两条腿上长有细细的绒毛，而公螃蟹则八条腿上都有密集的绒毛。

3、螃蟹中有橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄，有蟹黄的螃蟹是母螃蟹，蟹黄是螃蟹的卵巢和卵细胞。

4、螃蟹中白色黏黏的是蟹膏，有蟹膏的螃蟹是公螃蟹，蟹膏是螃蟹的副性腺。

热心网友 时间：2022-06-18 23:55

秋风起，蟹黄香。秋天开始悄悄溜走，冬季马上来临，一年最佳吃螃蟹的季节就要过去了，可有的朋友还在纠结，都知道母蟹的蟹黄香，公蟹的蟹膏白，吃了这么多年怎么还辨认不出公蟹母蟹呢？

现在市面上卖的大闸蟹都有公母之分，价格也以母蟹偏高，还有就是公蟹搭配着母蟹卖。从外壳上是看不出来的，大闸蟹长相基本一样，那么怎么区分呢？其实从一个方面就能很快区别开公母了！

如上图，从哪一点能看出螃蟹的公母呢？只要看此一点就能轻松区分，把螃蟹拿起看腹部，腹部肚脐处有三角尖形的就是公蟹。再看下图，肚脐盖是圆的有平行线的就是母蟹了！两者放在一起只要稍加注意就比较容易区分了。好了，朋友们，用这方法是不是很简单呢？买螃蟹的时候去试试吧！