戚风蛋糕如果泡打粉和塔塔粉放错了怎么办

发布网友发布时间：2022-04-30 07:13

共3个回答

热心网友时间：2022-06-18 22:48

不用放泡打粉和塔塔粉。这些东西少吃，就用蛋白打发法就可以做蛋糕的。一定要用细砂糖（或绵白糖），4个蛋白分三次加完60克糖打发成白膏状，就是把碗翻过来也不会掉下来的那种状态，然后蛋黄加30克糖，50ML牛奶（旺仔牛奶很好的），40克玉米油，搅拌均匀，记住不要把蛋黄打发了，只搅拌均匀就可以了，然后撒入100克的蛋糕粉拌匀成面糊，接着加入打发了的蛋白三分之一，拌匀，接着全部倒入剩下的蛋白里拌匀就可以了。把模具内抹上油，倒入拌匀的面糊，放入烤箱烘烤40分钟（放入先预热了10分钟的面包机里烧烤50分钟也行），不时的看看，时间自己掌握！美妙的蛋糕就做好了

热心网友时间：2022-06-18 22:49

戚风蛋糕的做法是不一样的，不用泡打粉，5个鸡蛋，50毫升水或牛奶，50毫升玉米油，我不喜欢太甜，就只用了48克的糖，12克放在蛋黄里，还有36克分三次在打发蛋白的过程中添加，低筋粉90克。注意，鸡蛋是从冰箱里拿出来的，蛋清里一定不能有蛋黄。烘烤是低温半个小时，我的烤箱就用130度，然后高温150度半小时。烘烤完冷却半小时后脱模。活地蛋糕模也不能有水和油。

热心网友时间：2022-06-18 22:49

戚风蛋糕要用泡打粉或塔塔粉？没有吧。我做戚风蛋糕是用的蛋白打发法啊。。