佛跳墙里面像花生的是什么
发布网友
发布时间：2022-04-30 07:35
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-19 03:53
佛跳墙里面像花生的是蹄筋。佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制而成。佛跳墙配料里的素翅是一种豆制品，因形状像鸡翅膀，所以也被人们称为素鸡翅。
佛跳墙来源
相传在某一年的冬天里，福建泉州某个商*寿，筵开百席，期间亲朋满座，正好一个寒儒路过豪门，即席赋诗，如福如东海、寿比南山等等之类的佳句。富商大喜，当即赐寿酒一桌，奈何穷书生家徒四壁，没有厨具餐具盛放着一席的美酒佳肴。
最后只能索取一坛花雕酒缸，尽放着美味佳肴。时值寒冬腊月，书生晚上将酒缸中菜肴煮沸，芳香四溢，邻居坊众感觉奇怪，纷纷偷看究竟，人丛当中还夹杂的僧人最先跳墙而入，所以之后就称这道菜为佛跳墙。
