如何腌制鲅鱼24

发布网友发布时间：2023-10-17 23:53

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热心网友时间：2024-11-25 12:21

以下是制作茄汁鲅鱼的腌制方法：

主料：鲅鱼1条、西红柿280g

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、番茄酱2大勺、糖1大勺、料酒1大勺、胡椒粉1小勺

1、准备食材。

2、鲅鱼去头去内脏洗净肚子，在鱼身上打斜刀以便入味。

3、加入适量胡椒粉和葱姜料酒少许盐略腌制约二十分钟入味。

4、将腌制好的鲅鱼沾上面粉，入加了油的平底锅中小火煎制。

5、一直保持小火，一面煎好后，再翻面煎另一面，煎至两面都变金*盛出备用。

6、西红柿提前去皮切成小块准备好。

7、利用煎过鱼的锅中的底油，炒香葱姜蒜末。

8、加入西红柿丁翻炒。

9、当西红柿炒至浓稠时，加入二大勺番茴酱。

10、再加入一大勺白糖煮开。

11、加入煎好的鱼。

12、一直保持中小火，不停用锅铲将汤汁浇在鱼身上，直至鱼充分吸收汤汁，最后大火收汁出锅即可。

13、成品。

热心网友时间：2024-11-25 12:22

常见的腌制鲅鱼做法：
主料：鲅鱼
辅料：盐适量
步骤
1.冷冻鲅鱼稍稍解冻；
2.从鱼背处下刀，贴着脊骨，纵切向鱼腹；
3.鱼头部也要一分为二，但底部都不要切断；
4.直接把鱼内脏和鱼鳃摘除；
5.冲洗鱼腹鱼头处，沥干水分；
6.鱼肉上撒盐，抹匀，腌制一天；
7.放在通风处晾晒。
注意：冷冻的鱼，一定不要等它全化开，鱼身全软了，不好操作，太硬了，下不去刀。微微解冻，刀切下去不太费劲的时候，刚刚好；

热心网友时间：2024-11-25 12:22

什么调料也不放，就放盐。做法：洗干净鱼，从中间刨开，两面都撒上盐腌12小时即成咸鲅鱼。如果想长期存放就腌24小时后，在阴凉干燥处风干，吃的时候用水稍泡一会，用平低锅煎这吃。

热心网友时间：2024-11-25 12:23

什么调料也不放，就放盐。做法：洗干净鱼，从中间刨开，两面都撒上盐腌12小时即成咸鲅鱼。如果想长期存放就腌24小时后，在阴凉干燥处风干，吃的时候用水稍泡一会，用平低锅煎这吃。

参考资料： http://zhidao.baidu.com/question/125393517.html?si=1