紫米餐包的做法步骤图，紫米餐包怎么做好吃
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发布时间：2023-10-17 21:44
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热心网友
时间：2023-11-12 07:43
紫米餐包的做法
用料
高粉 500克
蜂蜜 115克
鸡蛋 50克
奶粉 40克
水 185克
紫米饭 160克
盐 5克
酵母 6克
黄油 50克
紫米餐包的做法
除黄油外的其他材料厨师机低速混合后，高速搅打至扩展状态，然后加入黄油低速混合至吸收，再高速打至面团光滑有弹性
将打好的面团发酵至两倍大，然后分割成25份，滚圆后松弛10分钟
再次收紧滚成圆形放入烤盘进行第二次发酵，二发温度34度
我还编了小辫子
滚圆的方法
烤箱预热至185度，面团二发至2到2.5倍大小，刷蛋液，撒少许椰蓉
放入烤箱185度20分钟左右
长成小胖子～
小辫子～
出炉～
组织棒棒哒～
小贴士
紫米饭我没有煮的特别烂，如果煮的烂需要适量减水～
热心网友
时间：2023-11-12 07:44
主料：
全麦粉50克
高粉200克
酵母2.5克
糖25克
盐2.5克
全蛋液32克
牛奶148克
黄油25克
紫米120克
水260克左右
1.备齐所用材料
2.除黄油外所有材料放入面包桶中，运行一个揉面程序后放入软化的黄油继续揉至完全阶段。
3.检查面团状态。揉的面团室温发酵至2倍大，我是放面包桶中发酵的。
4.发酵好的面团取出
5.简单排气均分为12份
6.滚圆，保鲜膜松弛20分钟左右。
7.紫米加水放入锅中蒸熟，状态是略微黏稠的，加入适量的糖，不喜欢也可以不放。
8.松弛好的面团擀圆。
9.放入紫米馅
10.捏紧收口。
11.收口朝下装入模具中
12.放入预热的烤箱.170度，中下层，上下火，20分钟左右。
13.出炉后趁热脱模，冷却后密封保存，最好2天内吃完。
14.成品图
15.成品图
