上海红烧大排面的做法步骤图,怎么做好吃
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发布时间：2022-04-30 08:38
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热心网友
时间：2022-06-19 22:36
主料
猪大排1块
面条（生）200克
辅料
鸡蛋
1个
淀粉
3大勺
葱
少许
料酒
1大勺
生抽
1大勺
老抽
1大勺
白砂糖
1茶匙
食盐
1/2匙
红烧大排面的做法
1.
将大排洗净沥干，放在砧板上，用刀背正反面拍松至原来的1倍大，取一容器，将拍松的大排放入容器中，加葱，姜片和料酒腌制15分钟。然后将一个鸡蛋打散，蛋液倒入腌制大排的容器中，让大排两面充分沾满蛋液
2.
将3大勺的淀粉放入一个干净的盘内，让沾满蛋液的大排正反面裹上一层淀粉，锅内倒入植物油，油热后把大排放入锅内炸至两面金黄
3.
捞出大排，把多余的油倒掉，锅内同时加入2杯水，炸好的大排，一勺生抽，一勺老抽，1茶匙白砂糖，盖上锅盖，小火慢炖20分钟，20分钟后转大火收汁至汤汁粘稠即可
4.
另起一小锅加水煮面，在水里加一点盐，面条煮熟后倒入2/3的煮面水和1/3的大排酱油汁,最后放上大排和少许葱末，这样就完成了
热心网友
时间：2022-06-19 22:37
大排
面粉
白胡椒粉
料酒
生抽
醋
糖
盐
葱姜蒜
上海红烧大排面的做法
大排用松肉锤或者刀背敲打，生抽，料酒，盐，白胡椒粉，淀粉腌制
裹淀粉放油锅煎，放葱姜，至两面发黄
放酱油，糖，醋，加一碗水，炖煮一下，直至肉煮软，大约十几分钟
