炸鱼块的腌制着方法和步骤

发布网友发布时间：2022-04-30 11:10

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热心网友时间：2022-06-21 14:18

炸鱼排

　　主料：草鱼1500克

　　辅料：面包屑100克鸡蛋100克小麦面粉25克花生油100克盐15克味精10克料酒10克胡椒粉10克

　　制作工艺：

　　1、鱼去鳞、剖腹、去五脏、洗净

　　2、鸡蛋磕入碗内打散

　　3、鱼头向左、鱼脊向里平放在砧板上，用刀从鱼尾贴脊骨剔开，并去头

　　4、再剔鱼的另一面，去掉脊骨

　　5、然后剔去软翅和皮，片成半厘米厚的大片

　　6、鱼片放在盆内加精盐、料酒、胡椒粉和味精腌渍5分钟

　　7、拍上面粉拖鸡蛋液并蘸上面包屑

　　8、锅置火上烧热，加油烧热六成热，鱼片炸至两面金*

　　9、捞出控去油，改切成一指条形，码放在鱼务盘中即可