山葡萄酒的存在问题

发布网友发布时间：2022-04-30 10:56

共1个回答

热心网友时间：2022-06-21 11:21

为了维护消费者的权益，促进山葡萄酒行业的正常发展及产品质量的提高，国家质检总局对山葡萄酒的产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了吉林、辽宁、黑龙江等中国山葡萄酒主产区42家企业的42种产品，合格22种，产品抽样合格率为52.4%。抽查结果表明，山葡萄酒的质量状况仍令人十分担忧，偷工减料现象仍较为严重。
一、干浸出物不达标。干浸出物是反映山葡萄酒的原汁含量多少的主要检测指标。抽查中有6种产品干浸出物不符合标准的规定，被判定不合格，占不合格产品的30.0%，其中1种产品山葡萄酒干浸出物仅为2.0g/L（标准规定干浸出物≥10.0g/L），这远远低于山葡萄酒的行业标准要求。
二、以“三精水”勾兑山葡萄酒现象严重。“三精水”是在酒精和水中添加香精、甜味剂、色素，从而勾兑出来的劣质酒类。强制性国家标准《食品添加剂使用卫生标准》要求，山葡萄酒中不允许添加香精、甜味剂、色素。为牟取暴利，一些企业将勾兑的“三精水”冠以山葡萄酒名称销售，成本非常低，如一桶3000毫升的山葡萄酒仅卖8元钱，根本达不到真正山葡萄酒的生产成本，以低廉的价格搅乱市场。
三、部分产品微生物指标超标严重。菌落总数是衡量产品受微生物污染的重要指标，按发酵酒强制性卫生标准要求，每毫升山葡萄酒的菌落总数应小于50个，抽查中有2种产品超标，其中1种以塑料桶包装的产品，菌落总数高达1500个，超出标准值30倍。如此“山葡萄酒”一旦流入市场，必将严重危害消费者的健康。
四、部分企业不注重产品质量，多项指标不合格。抽查的产品中有7种产品的酒精度不合格，3种产品的总糖不合格，7种产品的铁含量不合格。铁含量最高的产品达111.3mg/L，超出行业标准上限值的14倍。当山葡萄酒中的铁含量超出行业标准值8mg/L时，会使酒的稳定性下降，易出现酒体混浊、产生沉淀，加速酒的氧化衰败，严重影响酒的感官。有13种产品，不合格项均在3项以上，个别产品不合格项次竟有5、6项之多。
五、产品标识标注不规范现象较为普遍。抽查有14种产品食品标签不合格，问题最多的是不按标准要求标注质量等级，酒精度和糖度指标的标注不规范，而最突出的问题是标签标注的原汁含量与实际情况严重不符。