法式布蕾的推荐做法?
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发布时间：2022-04-30 11:07
共3个回答
热心网友
时间：2022-06-21 13:32
法式烤布蕾的做法
食材如图所示
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牛奶和淡奶油倒入奶锅中，小火加热。加热时缓缓搅拌，煮至开始冒热气时关火，放凉备用。
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蛋黄加入25g白糖搅拌均匀备用。
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将蛋液加入放凉的奶锅中，搅拌均匀后，倒入准备好的烤碗中。将烤碗放入深容器中，在容器中注入约1/2烤碗高度的热水。
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开启蒸烤箱，选择“环风烤”模式，设置150℃/30分钟，预热结束后，将蒸烤架放入蒸烤箱第1层，将深烤盘放在蒸烤架上。
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烤好的布丁冷却后，放入冰箱冷藏2小时左右。取出布丁各均匀撒上1小勺（约1g）白糖，用喷*融化白糖即可。
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小贴士
1、 撒在布丁表面的白糖可以替换为等量的黄糖，用喷*融化后色泽更为诱人。
热心网友
时间：2022-06-21 13:32
1.把蛋黄、香草精、糖霜放到碗里，手动搅蛋器搅拌
2.加入淡奶油和牛奶，轻轻搅拌均匀，不要太快，以免产生太多泡沫！
3.将布蕾液过筛1-2次
4.将布蕾液倒进烤碗，8分满。将烤碗放入烤盘里，烤盘里倒入热水。将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱，烤35分钟，直到烤碗内的布蕾液完全凝固，晃动烤碗布蕾液没有流动感
5.想上色的话可以调上火再烤5分钟
6.出炉！这个配方可以做3～4个哦！
热心网友
时间：2022-06-21 13:33
牛奶200g，香草糖50g，鲜奶油200g，全蛋4个
做法
1、牛奶+香草糖加热熔化微波600w，2分50秒
2、鲜奶油+蛋黄搅匀牛奶液加入
3、轻敲掉气泡，置入烤箱上层，上层盖锡箔纸弱蒸90度40分，闷5分钟后，置凉后冷藏
