鸡肉的鲜嫩程度和炖的时间有关系吗，多的时间越长肉越嫩吗。。会炖老吗。。
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发布时间：2022-04-30 11:00
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时间：2023-10-22 20:40
（1）在煮鸡的汤里，放入黄豆一二把，与老鸡同煮，鸡肉易烂。
（2）在炖老鸡的汤里，放三四个山楂，也可加快烂熟。
推荐方法：
原料：鲜肥母鸡寸只（约1500克）。拘杞100克。老姜20克、味精0.5克、胡椒粉1克。精盐2克。
制法：母鸡宰杀退毛，掏去内脏，洗净，宰去鸡的头脚，入锅加清水置旺火上烧开，撇去浮泡，加入老姜、拘杞（用白纱布包上），移焖炉内，用微火炖4小时（嫩鸡3小时），取出，鸡肉用筷于拨开，去掉脊背骨，拣去老姜，取出枸杞即成。食用时，将鸡汁和鸡肉丝盛于碗内，加味精、精盐、胡椒粉，并酌加鲜嫩小即可食用。
特点：汤鲜肉嫩，回味纯正。
步骤：
1。 先将香菇洗干净，用清水浸透泡软
2。 把鸡剁成块，去除血水、冲洗干净
3。 将鸡放在锅中，加水，先用旺火烧开
4。 然后转中火炖个15-30分钟
5。 再将所有浸泡好的香菇放入锅中，淋酒1大匙，加点生姜
6。 用小火炖1-2个小时左右
7。 起锅前加盐调味，拌匀后就可以吃了。 切记鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。
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时间：2023-10-22 20:40
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（1）在煮鸡的汤里，放入黄豆一二把，与老鸡同煮，鸡肉易烂。
（2）在炖老鸡的汤里，放三四个山楂，也可加快烂熟。
推荐方法：
原料：鲜肥母鸡寸只（约1500克）。拘杞100克。老姜20克、味精0.5克、胡椒粉1克。精盐2克。
制法：母鸡宰杀退毛，掏去内脏，洗净，宰去鸡的头脚，入锅加清水置旺火上烧开，撇去浮泡，加入老姜、拘杞（用白纱布包上），移焖炉内，用微火炖4小时（嫩鸡3小时），取出，鸡肉用筷于拨开，去掉脊背骨，拣去老姜，取出枸杞即成。食用时，将鸡汁和鸡肉丝盛于碗内，加味精、精盐、胡椒粉，并酌加鲜嫩小即可食用。
特点：汤鲜肉嫩，回味纯正。
步骤：
1。 先将香菇洗干净，用清水浸透泡软
2。 把鸡剁成块，去除血水、冲洗干净
3。 将鸡放在锅中，加水，先用旺火烧开
4。 然后转中火炖个15-30分钟
5。 再将所有浸泡好的香菇放入锅中，淋酒1大匙，加点生姜
6。 用小火炖1-2个小时左右
7。 起锅前加盐调味，拌匀后就可以吃了。 切记鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。
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