酒楼的芝麻通心煎堆是怎么做的?配料搭配是什么比例?
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发布时间：2022-04-30 11:15
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热心网友
时间：2022-06-21 15:18
玉米粉100克，糯米粉250克，白糖80克，熟猪油50克，熟沙馅150克，白芝麻、植物油各适量。
教您芝麻煎堆怎么做，如何做芝麻煎堆才好吃：
1.将玉米粉用开水冲烫，拌成糊状，与糯米粉混合，加入白糖、熟猪油，揉匀，稍饧。
2.饧好的面团搓成长条，分切成15个份，逐一按扁，包入少许豆沙馅搓圆，滚满芝麻，即成煎堆生坯。
3.锅内注入植物油，烧至七八成热时，逐一放入煎堆生坯，慢慢炸成表面为金*时即成。
芝麻煎堆制作要领
1.粉团揉匀饧透；
2.煎堆生坯要制作均匀；
3.油炸时火不宜太旺。
