煎堆家常做法,正宗番薯煎堆怎么做

发布网友发布时间：2022-04-30 11:15

我来回答

共2个回答

热心网友时间：2022-06-21 15:18

主料

面粉番薯

鸡蛋

辅料

糖水

番薯煎堆的做法步骤

1. 面粉，鸡蛋，水，糖，搅拌，稀与稠比例:5比4

2. 番薯洗净放入有水的煲里煮至筷子可穿过番薯即可

3. 番薯剥皮后加入面粉糊浆搅拌均匀

4. 倒油烧热锅面后，把番薯浆倒入锅中间。再铺满锅底。

5. 摊开后将一面煎至*后再翻面煎至*就可以了。

6. OK～亲♥

热心网友时间：2022-06-21 15:19

主料糯米粉2500克红薯2000克白糖100克辅料油适量芝麻馅适量
步骤
炸番薯煎堆的做法步骤11.先在锅里用水把剥皮的番薯块煮熟,用支筷子插进去,如果很容易插进去,就证明熟透了。
炸番薯煎堆的做法步骤22.准备好糯米粉。
炸番薯煎堆的做法步骤33.把熟透的番薯压成泥，并用筛网（筛眼稍大点的）过筛。
炸番薯煎堆的做法步骤44.糯米粉和番薯泥混合，加入糖,少许盐搅拌均匀。
炸番薯煎堆的做法步骤55.分次把部分番薯粉料，放面包机里和面团（视情况途中加少许水，观察好粘度,不要太湿,也不要太干,搅得微微有点筋度就可以了! 每次约2-3分钟）
炸番薯煎堆的做法步骤66.和好后的全部粉团。
炸番薯煎堆的做法步骤77.芝麻馅：炒香芝麻，用料理机搅碎+白糖+油+一点水，拌匀。
炸番薯煎堆的做法步骤88.取粉团揉成圆球，再按扁成圆形，放上芝麻馅，再捏圆成丸子。
炸番薯煎堆的做法步骤99.排好，有的粉团直接搓成长条形。
炸番薯煎堆的做法步骤1010.将锅中倒入适量油烧热八成，用筷子伸进油锅中，筷子周围有密集的泡泡就可以了。
炸番薯煎堆的做法步骤1111.关火，沿锅边逐个放粉团。
炸番薯煎堆的做法步骤1212.开小火，两边炸至金*浮起，还要继续炸一会。
炸番薯煎堆的做法步骤1313.用筷子夹一条，如果马上恢复，说明炸得差不多了（炸了8分钟左右）。煎堆起锅时，要开大火