我熬的羊肉汤为什么不浓像清水一样，也放了好多肉阿

发布网友发布时间：2023-10-19 00:15

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热心网友时间：2024-12-04 06:44

核心配方就是用羊骨熬汤，用羊脑和骨髓合炒的“油料”为汤色增白，油料入锅后必须用大火持续煮沸，羊汤才会变得浓白。将羊拐骨煮至用手一拽就开的程度，就要立即改大火冲制，效果最佳。用羊脑与骨髓炒好的“油料”入锅后必须用大火持续煮沸，这样羊汤才会变得浓白。
汤好喝，关键在于步骤。首先，将羊肉焯水，可去除其90%的膻气；其次，在烹调时加入“扶正祛邪”的香辛料，如花椒、白芷、草果、良姜、肉桂、小茴香等，在火力的作用下，会慢慢剥离羊肉深层驻留的异味，可去除全部膻气的9%；最后，去膻的目的是增香，所以适当添加特定香料，如孜然、肉豆蔻等，就能让羊肉散发出“顶风香”的诱人味道。

热心网友时间：2024-12-04 06:44

因为你熬的汤才正宗，哪有浓的羊肉汤，都是加了添加剂。

热心网友时间：2024-12-04 06:44

要用骨头