怎么样去肉的腥味

发布网友发布时间：2022-04-20 14:00

共5个回答

热心网友时间：2022-05-11 10:01

猪肉的腥臊味是因为血水及淋巴的残留造成。绝大部分的人是用葱、姜、酒来处理。可是请仔细想想，那只是压味而已。压赢了，肉味也没了；压输了，更臭。

其实找一口大锅，装满冷水，将生的猪肉略冲洗后放入，置于炉上，开火，要将火开到最小，半小时后，会发现整锅水泛红，上面浮着一层杂质，闻起来奇臭无比。但是肉还是生的，水仅是温的。将水倒掉，用温水冲洗并搓揉一下猪肉，这样的猪肉就可以彻底的去腥了。

当然一般部位的猪肉话，加香料去腥，可以用葱姜蒜，也可以用花椒、胡椒、八角等去腥，桂皮也是可以的。若是猪内脏等部位，腥味会更浓，需要先焯水再用香料去腥。

再者就是，加少许柠檬汁或者白葡萄酒!!腥重的话可以用料酒、醋、或葱姜等料提前腌制一下，还可以在猪肉上稍微抹一些黄酒和盐来码味，不仅可以去腥味，还可以增加肉的香味。

在做猪肉以前需用少量醋水拌一下，放几分钟到半个小时，然后再做，就没腥味了。

以上就是今天分享的去除猪肉腥味的方法了，这种方法不仅能够去掉猪肉当中的腥味而且猪肉当中的脏东西也能够被清理的干干净净，这样以后在用猪肉做菜的时候就会更加的干净卫生了，以后再来用它做菜的时候即卫生又十分的美味。

热心网友时间：2022-05-11 11:19

猪肉的去腥方法：猪肉现在还是比较贵的，但是还是可以买一点的，也可以之后再买哦！

猪肉的去腥有两种方法，第一种是焯水：猪肉放在水中，加入葱、姜、料酒去腥，烧开之后，撇去浮沫就可以了。

第二种方法是腌制：先将猪肉洗干净，放入葱、姜、料酒、胡椒粉进行腌制，就可以了。猪肉的腌制方法，还是比较简单的，就是最常用的方法，加的配料也不多。

牛肉的去腥方法：牛肉去腥味，步骤要比猪肉去腥多一点，但是用的配料也是比较简单的。先将牛肉放在冷水中，泡半个小时再捞出。然后牛肉放在冷水中，加入姜片、葱、八角，花椒等大料，还有料酒，大火烧开，撇去上面的浮沫。最后，牛肉捞出用温水洗干净，就可以了。

羊肉的去腥方法：羊肉中的膻味比较重，去腥还是非常重要的。

先将羊肉清洗一下，之后放入清水中，并且加入花椒浸泡。这里的花椒最好用青花椒，这样更加入味。浸泡时间到了之后，羊肉冷水下锅，在锅中加入青花椒、姜块、葱段、料酒、还有橘子皮，大火烧开，撇去浮沫就好了，对于膻味更重的羊肉，可以用喷*烧焦表面的羊皮，可以去腥。在烹饪的时候，加入白酒去腥。

鱼肉的去腥方法：小编提醒，处理鱼的时候，鱼鳃和黑膜，一定要事先处理干净。清洗的时候，加点食盐，蒸鱼的时候，在鱼肚子里放入葱段和姜片。做完之后，在鱼上面淋上一些柠檬汁，可以增香去腥哦！

鸡肉、鸭肉的去腥方法：先把整只鸡放入水中清洗，倒掉水后，加入盐和啤酒，泡半个小时，之后拿出来洗干净。焯水，鸡肉冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒大火烧开，水开之后，撇去浮沫。

热心网友时间：2022-05-11 12:54

去除猪肉腥味在做猪肉以前需用少量醋水拌一下，放几分钟到半个小时，然后再做，就没腥味了，做鱼也是一样。做时加入料酒、醋、姜、葱之类的都是可以去腥的，强烈建议加少许柠檬汁或者白葡萄酒，腥重的话可以用料酒、醋、或葱姜等料提前淹制，还可以在猪肉上稍微抹一些黄酒和盐来码味，不仅可以去腥味，还可以增加肉的香味。另外，烹饪时加些蒜或者白胡椒粉，也是很有用。或者找一口大锅，装满冷水。将生的猪肉略冲洗后放入，置于炉上。开火，要将火开到最小最小，直到再小就熄灭那么小，然后等半个钟头将水倒掉，用温水冲洗并搓揉一下猪肉，这样的猪肉才算去腥。

热心网友时间：2022-05-11 14:45

去肉的腥味方法先把肉切好然后放点盐料酒料酒就是可以祛除肉腥味的然后腌制十多分钟就可以了

热心网友时间：2022-05-11 16:53

怎么样去肉的腥呋，把茶叶切水泡肉，肉就不腥了