怎么去肉腥味儿

发布网友发布时间：2022-04-20 14:00

共6个回答

热心网友时间：2022-06-27 22:29

活水去腥味法:
1、找一口锅，装满冷水。将生的猪肉略冲洗后放入，置于炉上。开火，要将火开到最小最小，直到再小就熄灭那么小，然后等半个钟头(时间视锅的大小而定，原则是火要小，水不能冒汽)。
2、半小时后，会发现整锅水泛红(血水)，上面浮着一层杂质(淋巴)，闻起来奇臭无比。但是肉还是生的，水仅是温的。
3、将水倒掉，用温水冲洗并搓揉一下猪肉，这样的猪肉才算去腥。

浸泡猪肉去腥法：
1、我们要使用干净的水来浸泡，让肉中的血液和杂味被浸泡干净，浸泡液中可以放一点点的盐，来增加浸泡去味的效果。
2、肉类的浸泡要多次换水，等到肉类浸泡液的颜色比较干净和清澈，不再出现浑浊和血色的时候，就可以了，一般至少泡半个小时以上，这样去味效果才好。
3如果你觉得肉还是有气味，那么，可以使用一些小苏打水或粉来和肉一起搅拌一下，让肉的纤维打散，蓬松起来，更好地去掉异味。
4、最后，我们可以将生姜、蒜、葱等作料切碎和蛋清，肉等搅拌均匀，稍微等一会儿即可下锅烧制，这时候，已经完全没有特别的气味了。

热心网友时间：2022-06-27 23:47

我们平常做饭的时候，肉里面多少都会有一些腥味，那去腥味每个家庭都有自己的方式，一般来说都少不了料酒，生姜还有大蒜这三个去腥三件套加进去，肉的香味就会保存住，把腥味去掉。

热心网友时间：2022-06-28 01:22

准备一盆第二次淘米的淘米水，放入猪肉，浸泡大概五分钟，用手抓洗几分钟，最后把猪肉用清水洗净。

热心网友时间：2022-06-28 03:13

去肉腥味儿，要放料酒或者白酒，再加些姜

热心网友时间：2022-06-28 05:21

可以用白酒料酒或者是少量白糖

热心网友时间：2022-06-28 07:46

用醋。。。，