腊肠要蒸多久

发布网友发布时间：2022-04-20 13:59

共14个回答

懂视网时间：2022-05-11 00:59

腊肠切片，开大火，水开后蒸25～30分钟即可。若整根直接蒸，清洗干净后不用切，直接放在格子上大火蒸30分钟即可。腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。

中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的灌肠法，其法流传至今。腊肠可分为三大类：生抽肠，又名白油肠；老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。广东腊肠是其代表。广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、硝酸盐（防腐）、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。主要产地有广东、广西、四川、湖南及上海等。各种腊肠除了用料略有分别外，制法是大致相同的。

热心网友时间：2022-05-10 22:07

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如果是香肠已经放置很久了，水分很干那种，至少要蒸半个小时。最原始最直接的办法及时用筷子插一下，能不费力气插进去就说明已经熟透了。腊肠一定要煮熟，因为腊肠表面还有些脏东西能被高温消毒掉。如果蒸香肠之前最好用水泡两个小时，那么大概蒸个15分钟左右就好了。

生腊肠处理的时候要用热水泡,之后用温水清洗干净；腊肠本身含盐量较多,在烹饪时候要依据个人的口味适当少放盐；莱芜香肠晾干的生的直接蒸或用老汤煮即可，无需其他处理。

扩展资料：

腊肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。

腊肠可分为三大类：生抽肠，又名“白油肠”；老抽肠及鸭或猪肝肠（统称润肠）。腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品，是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。广东腊肠是其代表。

广东腊肠是以猪肉为原料，经切碎或绞碎成丁，用食盐、白糖、曲酒、酱油等畏料腌制后，充填入天然肠衣中，经晾晒、风干或烘烤等工艺而制成的一类生干肠制品。贮放腊肠，如放冰箱内，通常可保存鲜味3个月左右。

参考资料：

腊肠-百度百科

热心网友时间：2022-05-10 23:25

腊肠虽然是我们常见的食物，虽然大家都很常吃，但基本现在都会被定义成年货了，腊肠的口味咸香可口，非常的下饭，腊肠可开胃助食，增进食欲。腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品。将腊肠煮熟之后,抓着吃,大多数人都喜欢.也可以切成片状,是招待客人下酒的好菜；腊肠可以和各种蔬菜同炒,味道不同凡响；腊肠可以用来烧烤或者唰火锅吃,另一种享受；对于时间忙的人士,腊肠炒饭,腊肠泡面是不错的选择。

肉肠的材料基本上是猪肉，一般有两种蒸法。

1、先切再蒸，香肠洗干净后，切成片，码在盘子里，将盘子放在蒸格上。开大火，水开后，一般25～30分钟就可以吃了。

2、整根直接蒸，清洗干净后，不用切。直接放格在上大火蒸30分钟。

两种方法自己选择，先切后蒸，可以蒸掉一点油脂，不会太油腻。整根直接蒸，油脂水分保留好口感好。在蒸的时候，时间不能太长，导致太干或者蒸烂掉。随时观察香肠颜色，一般蒸熟后，香肠会变成暗红色。

自制的肉肠根据粗细不同所需时间不同。如果想哈尔滨红肠粗细需要正或者烘烤30-45分钟，如果是拇指粗细的风干肠或者腊肠 15-20分钟。如果是鲜肉肠则需要20分钟，并且蒸之前须在肠衣上扎几个小眼让多余的汁水流出以防炸裂。检验香肠的办法。如果是鲜肉肠用木质签子扎入停三秒拔出，签子上没有肉沫就是好了。或者用和风干肠一样的方法用铁签子或者金属筷子叉子插入 5秒后拔出，马上放在手腕内侧或者嘴唇下方。如果觉得烫就说明好了。人体这两个位置对温度相对敏感准确。如果觉得烫，就说明肠熟了

热心网友时间：2022-05-11 00:59

付费内容限时免费查看回答您好，按水开的时间算，水开十五分钟后差不多就熟了，当然蒸香肠和蒸腊肠的的方式是一样的，如果用高压锅来蒸呢，时间会短一点，当高压锅开始排气的时候开始算，排气以后把火关小，等十来分钟就可以了，如果用普通锅来蒸，大概比高压锅慢五到十分钟。

热心网友时间：2022-05-11 02:51

　　蒸香肠的时间：
　　要看具体情况。一般来说普通锅线面参水，香肠放在格子上蒸的话，水烧开后密蒸25-30分钟最佳。高压锅待气密后压6-8分钟即可。微波炉就要看你开什么波段了，一般要考20分钟。还有就是香肠的软硬。时间误差不超过4分钟香肠要等到冷得可以手拿了再切开，要不然会散。
　　中国吃网餐饮网提醒，香肠是风干肠还是普通的香肠，用料是牛肉还是猪肉，还是两样都有呢?要是牛肉的风干肠，就得45分钟，等到锅凉后在取出;要是一般的香肠，半个小时就可以，也是等到锅凉后取出。
　　香干蒸香肠：
　　将香干放入盘中，铺上切片的香肠。加入味精，鸡精，白糖，黄酒，撒上葱段。放入蒸锅蒸至10分钟即可。
　　自制蒸香肠：
　　用料：香肠、生姜、豌豆苗、蒸鱼豉油。
　　香肠洗净切片摆盘放些生姜、蒸鱼豉油，大火蒸熟。豌豆苗焯水，然后挤干水份摆盘中间，最后把蒸好的香肠一片一片摆好，再摆蒸汁浇在香肠上即可。
　　微波炉蒸香肠：
　　将4节晒得黑乎乎的香肠从阳台取回来，擦去表面的浮尘（不好意思，从家里带到学校后就几乎忘记它的存在，所以导致现在这么脏）；用温水浸泡香肠2分钟（可能应该更久一些，但是没有时间给妈打电话了，就随便泡泡吧）；在水龙头下把香肠使劲儿冲洗，保证没有灰尘（事先准备好洗洁精在旁边，因为洗完后手指会比香肠还要油）；将香肠用小刀切成长短的小段，放进饭盒中（想快嘛，就尽量短点咯）；放进微波炉，高火，2分钟（也可以1分钟、1分钟地试。最好不好一下子3分钟，防止香肠成黑肠了）；听到“叮”声之后，拿出饭盒。

热心网友时间：2022-05-11 04:59

一般40分钟就可以熟了。腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品。腊肠色泽光润、瘦肉粒呈自然红色或枣红色；脂肪雪白、条纹均匀、不含杂质；手感干爽、腊衣紧贴、结构紧凑、弯曲有弹性；切面肉质光滑无空洞、无杂质、肥瘦分明、手质感好，腊肠切面香气浓郁，肉香味突出。

热心网友时间：2022-05-11 07:23

付费内容限时免费查看回答您好，您的问题我已经看到了，答案正在飞速整理中，请您稍等两分钟。

您好，蒸香肠的时间要根据香肠的情况来决定，一般来说，自己灌的那种香肠蒸20分钟左右就可以了，如果是那种偏干一点的香肠要适当的时间长一些，用不同工具蒸香肠时间是不同的。如果是用高压锅蒸，时间适当短一些，用微波炉的话，高火转4、5分钟左右就可以。

热心网友时间：2022-05-11 10:05

1、腊肠切成1-2mm的薄片，水滚后大火蒸2分钟
2、鉴别腊肠是否熟，观察腊肠片是否收缩和弯曲
3、好的腊肠蒸熟后会透亮

热心网友时间：2022-05-11 13:03

材料
香肠1条，蛋2颗，鸡高汤300cc
做法
1.取一蒸碗，蛋加入鸡高汤搅拌均匀，再倒入滤网中仔细过滤后备用。
2.香肠蒸熟切丁放入作法1的蛋液中搅拌均匀备用。
3.取一蒸锅，蒸锅水烧开，放入作法2的蒸碗、盖上锅盖，以大火蒸约2分钟，改转中火续蒸约12分钟至熟即可。

热心网友时间：2022-05-11 16:17

一般是十五分钟以上，要是你蒸的量比较多，腊肠比较粗得三十分钟。

热心网友时间：2022-05-11 19:49

腊肠上锅只要蒸15-20分钟就可以吃了，非常的美味下饭，也容易和其他菜搭配。

热心网友时间：2022-05-11 23:53

腊肠是肉类，如果蒸的话需要蒸三十到四十分钟能蒸熟，这样口感也好。

热心网友时间：2022-05-12 04:15

外面买的腊肠蒸15-20分钟即可，建议煲饭的时候用用架子垫起来和饭一起煮，有米香味，味道更好

热心网友时间：2022-05-12 08:53

40.50分钟还吃个屁，10分钟左右