酵母粉放少了面一直不发怎么办
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发布时间：2022-04-20 13:32
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热心网友
时间：2022-05-11 21:33
可以放入温暖的环境，或者放入铁碗，外部以温水温热，可以促进发酵。若是酵母粉放入过少，还是建议您再加入一些酵母粉。否则做出的馒头等面点容易发硬。
扩展资料
酵母粉和酵母浸粉的概念有一些人容易混淆。酵母浸粉和酵母粉在发酵中所起到的作用差不多，都是为微生物提供有机氮源以及维生素、生长因子等营养。
酵母浸粉又称为粉状酵母抽提物，它营养丰富，蛋白质含量高，并且含有18种人体必须的氨基酸以及功能性多肽（包括谷胱甘肽），某些类型还含有膳食纤维葡聚糖和甘露聚糖，人体不可缺少的核酸（RNA）及核苷酸、B族维生素，富含多种微量元素，是一种营养价值很高的天然调味剂。
市场上与酵母抽提物同为鲜味料且又是竞争对手的主要是：味精；动植物浸出物；植物水解蛋白（HVP）和动物水解蛋白（HAP）。
酵母抽提物鲜味比味精醇厚，后味好，相比之下味精虽能立刻感觉到鲜味，但持续时间短，缺乏满足感,而使用酵母抽提物可大幅度提高和改善鲜味的表现力，延长味感持续时间，使人获得味觉上的满足。
不过由于味精价格低廉，长期以来都是中国*市场的首选鲜味剂，因此短时间内，味精还将占据中国市场的较大份额，酵母抽提物还不能与之相抗衡。然而随着人们生活水平的提高和“崇尚自然、回归自然”生活理念的形成，味精将在中国*鲜味剂市场上逐步减少所占的市场份额。
参考资料：百度百科-酵母粉
热心网友
时间：2022-05-11 23:08
若是酵母粉放入过少，还是建议您再加入一些酵母粉。否则做出的馒头等面点容易发硬。一般500克面粉可加5克酵母粉
