冻豆腐煮多久能熟？
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发布时间：2022-04-20 13:35
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时间：2023-10-07 06:35
冻豆腐煮10分钟就可以熟。冻豆腐是一种传统豆制品，由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多弹性好营养丰富，味道也很鲜美，用冻豆腐可以制作很多美食，将水豆腐冷冻，即为冻豆腐，解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐，含水量不到百分之一易于保存。
冻豆腐的概述
冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化（豆腐的内部有无数的小孔，这些小孔大小不一，有的互相连通，有的闭合成一个个小容器，这些小孔里面都充满了水分。
水有一种奇异的特性在4度时，它的密度最大体积最小，到零度时结成了冰，它的体积不是缩小而是胀大了，比常温时水的体积要大百分之十左右，当豆腐的温度降到0度以下时，里面的水分结成冰，原来的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被挤压成网络形状。
等到冰融化成水从豆腐里跑掉以后，就留下了数不清的孔洞，使豆腐变得像泡沫塑料一样）。这样的豆腐吃上去的口感很有层次，冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的，因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。冻豆腐适合做火锅或者油炸后熘冻豆腐。
