纸杯小蛋糕，用电饭煲的简单做法
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发布时间：2022-04-20 13:46
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时间：2023-09-24 22:46
鸡蛋5个、纯牛奶半盒、面粉一次性纸杯1杯、白砂糖（糖粉）一次性纸杯大半杯、白醋若干（柠檬1个）、食用油半杯、电动打蛋器、蛋清分离器、电饭煲、大盆子两个
蛋清分离
二、步骤
1、用蛋清分离器把5个鸡蛋清黄分开，分别装在两个盆子里，先打发蛋清或者蛋黄都可以，这边先讲打鸡蛋黄。往盆里倒入一杯普通面粉（有低筋面粉更好）、半杯食用油、半盒牛奶、一大勺白糖，用打蛋器沿同一个方向打发至均匀就可以了，建议用电动打蛋器，或者用塑料瓶自制一个手动的。
2、最难的就是打蛋清了，糖要分三次加，普通勺子每次一勺子就可以了，然后一定要加白醋或者柠檬进去，但是现在家里有柠檬的估计不多，我做的时候是用舀汤的瓢加的大半瓢白醋，最后的成品基本无腥味，不加的话会有点难吃，因为鸡蛋有腥味，蛋清打到筷子可以立起来，打蛋器提起的时候有小尾巴就可以了。（小提示：打蛋黄的时候提过了，家里没有电动打蛋器的最好用塑料瓶自制一个，百度可以搜，很简单的，用筷子打蛋清的话估计手得残，我用的电动的都累死。）
打到有泡沫第二次放糖粉
3、用电饭煲的瓢把打好的蛋清舀到蛋黄盆里去，可以先舀一小部分和蛋黄液搅拌好再加剩下的部分进去，口感会更好一点，我是不想太麻烦直接一次性都加进去了。网上的教程说是直接拌匀就可以了，其实不够，最好是沿着一个方向再打发一次，均匀以后放电饭煲整就可以了！葡萄干可加可不加，我加了，因为蛋糕液有些清，直接都沉到底部了，葡萄干含糖，蒸出来到底部都有点糊了，影响美观和口感，如果蛋糕液干湿恰当可以加！
4、电饭煲里面抹一层食用油，也可以抹蜂蜜，建议试一下蛋糕液的甜度，太甜就抹油，甜度不够就抹蜂蜜。把蛋糕液倒进去，把电饭煲在案板上面震一下，把里面的空气排出来。电饭煲煮饭键40-45分钟再保温15-20分钟就可以，拿出来倒扣在盆子里就可以吃了！
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时间：2023-09-24 22:46
