如何学会做菜？
发布网友
发布时间：2022-04-20 12:51
共5个回答
热心网友
时间：2023-06-26 19:01
作为一个超级喜欢做饭的大学生，我来告诉你我是怎么学会烹饪的。
Part 1 观摩爸爸妈妈是如何炒菜的
我一开始对烹饪感兴趣就源于父母，他们做饭时我就会偷偷在旁边看，当时年纪小，我妈就嫌弃我在厨房碍手碍脚，经常把我赶出去，后来看得多了，就知道整个做菜的流程了，但那时候没有机会尝试自己去做，心里也有一些不敢，怕搞砸了被妈妈凶。
从择菜、洗菜、切菜到起锅烧油、炒菜这一整个过程我们都可以从观察父母做菜时记住，这样在你真正动手时就不会手忙脚乱了。
Part 2 大胆进行尝试，不要害怕被烫
虽然像煮面条、煎鸡蛋这样的事情我上小学时就会了，但是真正意义上的炒一盘菜是在我初中的时候，那是一盘酸辣土豆丝，说实话一言难尽，不酸不辣没有味道，还很软踏踏。
炒的过程中我还很害怕有崩到我身上，但就是这样我才能知道下一次炒土豆丝我应该放多少调料，炒多久才能让它变得美味。
很少有人第一次烹饪就能非常成功，但也不要因为一次失败就否定自己，勇敢地去尝试，克服对热油迸溅的恐惧，只要你再多烹饪几次，慢慢就能熟能生巧，放多少盐、什么时候能熟都会了然于胸。
Part 3 积极向父母请教烹饪技巧
我学习做饭炒菜时都会向妈妈很多问题，比如炒哪个菜放什么调料会更好吃，怎么判断熟没熟、滚刀块和菱形片怎么切等等，从中我能学会很多烹饪技巧，烹饪上的技术也越来越好。
我们的爸爸妈妈都有着很多年的烹饪经验，向他们请教烹饪技巧就会事半功倍，少走很多弯路，也能让我们在烹饪的道路上快速成长。
Part 4 跟着网络上的食谱烹饪
没有父母在身边知道时，我就喜欢在网上找食谱，这些食谱里食材、调味料、过程以及用料质量、时间写的都非常详细，极大地丰富了属于我自己的食谱，像香哈食谱、美食天下、下厨房等都是我喜欢用的。
如果你有了一定的烹饪基础，能做一些简单的家常菜，那你就可以在美食网站里提升自己的烹饪技术、丰富大脑中的美食食谱，有时候你遇到了自己不知道怎么做的食材，也可以在美食网站中寻找做法，非常好用。
学习烹饪期间我们该注意哪些事情呢？
1、关于放盐
我觉着一开始学习烹饪，大家可能会怕自己盐放多或放少，导致菜很咸或者没有味，我的做法就是少量多次的放盐，一般都等到菜熟了，然后放一点盐尝一下，知道味道合适为止，当你熟练了，就能从菜量上判断放多少盐。
2、关于自我保护
烹饪虽然不是一件非常危险的事，但是也会经常遭遇热油迸溅之类的事情，所以大家在炒菜时还是将围裙和套袖穿上，保护好自己，还能防止油迸溅到衣服上。
除此以外，大家在切菜、切肉时也要全神贯注，尤其是软软滑滑的肉类切的时候更应该小心，一手按住食材，另一只手拿紧刀在开始切。
3、关于炒菜到底放不放水
有人觉着炒菜放水就不好吃了，其实对于那些不容易熟或含水量低的食材我们应该在烹饪的过程中放少量的水以防止糊锅，而有的食材容易熟或含水量大，就不用我们再加额外的水了。
当然，有一些炖菜是必须要放水的，至少要没过食材才可以，像炖排骨、炖鸡、炖肉类我们就要多放些水，能保证这些食材炖到软烂。
总之，想要快速学会烹饪，就要多看、多问、多做，不要害怕、也不要气馁，相信你一定做出一桌满汉全席。
热心网友
时间：2023-06-26 19:01
做饭烹饪不是一件难事，但是想要快速学好学精还是要费很大功夫的，那么就让我以我的经历来给大家分享一下怎样才能快速学会烹饪吧！
敢于实践，敢于动手
其实很多人在学习烹饪之前，都会有一种恐惧心理，害怕飞溅的油锅，害怕大火爆炒，害怕切菜的时候会切到手，害怕热气腾腾的蒸锅，这些虽然都是日常烹饪不可避免会遇到的情况，但是在一定程度上并没有那么可怕，想要学会学好烹饪，就得大胆的撸起袖子加油干，比如说我之前是不敢炸东西的，因为看着高温的油锅，我是真的很害怕，但是后来勇敢的尝试一下，发现也不过如此，所以学会烹饪的第一步要放下对烹饪的恐惧心理，掌握一些烹饪小常识就可以应对很多突发情况，所以一定要敢于实践。
一看就会，一学就废——多模仿
其实我挺提倡“一看就会，一学就费“的模仿太多，因为在模仿的过程中，我们虽然会失败，但是我们可以在其中积累很多经验，毕竟越挫越勇，我平时做饭的时候也喜欢看视频模仿学习，虽然有时候会失败，做出一些黑暗料理，但是也会有成功的时候，而我们会发现学习的越多，模仿的我们掌握的技巧就越多，所以建议烹饪的初学者，先开始尝试模仿学习一些简单做饭教程，再去学习一些高难度的，毕竟要循序渐进，刚开始学习太难的很容易打击信心，一定要艰辛越挫越勇，多多学习，多多模仿。
善于利用身边的烹饪“资源“
这里所说的资源就是我们身边的“烹饪大师“自己的家里肯定有一两个会做饭的，就比如说我妈妈特别会做饭，妥妥的家庭烹饪大师，所以我经常跟着我妈学习烹饪，让她帮我指导，跟着她学习一些烹饪技巧，以至于我自己自认为我比同龄人在做饭烹饪方面要厉害得多，所以想要快速学会烹饪，就找自己身边会做饭的人手把手地教你，远比看教程视频有效的多，而且我们的父母做饭这么多年了，会知道很多独特的烹饪技巧，这些是在网上学不到的，而且可以快速学会烹饪。
熟能生巧，坚持不懈
其实不管学习什么，都要坚持不懈，要记住熟能生巧，不能半途而废，学习烹饪也是，如果想要快速学会烹饪，多练习是必然的，坚持是必要的，不能因为懒惰或者困难而放弃，每天都上手做些烹饪，久而久之你就会发现越来越得心应手，速成烹饪也不是问题。
以上就是我给大家分享几个快速学习烹饪的方法，相信对于绝大多数人都是非常实用的，希望我的回答能够对你有一定的帮助。
热心网友
时间：2023-06-26 19:01
1.看书。现在市面上有很多美食类的书籍卖，假如你想快速地学会做菜做饭，那不妨找个合适的时间去买几本美食类的书籍吧，从书中学，看书中的美味佳肴的做法，相信你很快就可以掌握一些窍门的。
上网。现在的网络很发达，只要你有手机或者有电脑，你有什么不明白的，有什么不懂的，只需要动动手指，去网上搜索一下，立马就会找到你所需要的知识，内容丰富，保证能帮得上你。
2.找一个时间，去向那些厨艺好的人学习吧，看看他们炒菜做饭的技巧，虽然不可以复制，但至少可以模仿，相信你看多了，也就知道怎么操作了。
多问。都说，不懂就要问，有什么难的，弄不明白的，你就需要多动动嘴，问问别人是怎么做的，有了别人的经验，你可以少走很多的弯路。
勤学。要想有所成就，还必须要勤学，炒菜做菜也是一门技术活，是可以熟能生巧的，要想快速的掌握做菜做饭技巧，你必须要花时间去学，去专研，勤学勤做。请点击输入图片描述
3.苦练、实践是关键，自己不懂得实践，生搬硬套，肯定就是“一做就废”无论做任何事，勤学还不够，还需要刻苦的练习才行，学会一道菜，最简单粗暴的办法就是，一道菜要反复地做，只要功夫深，铁杵也能磨成针，无论怎样，只要你愿意花时间去苦练，反复地实践相信你一定很快成为炒菜做饭的高手。每次做的时候，都要好好地总结一下经验。
学习一些，基础的烹饪技巧，就像老师教给你的东西，这是基础，当然要学会。有了一些技巧，肯定会省很多麻烦。比如，炖汤的技巧，现在人们吃饭，汤菜也成为了一种标配，如果饭桌上没有一道汤菜，总感觉就缺少了一点什么，不完整。但是想要把汤菜做好，也是需要技巧的。肉类食材炖汤：食材下锅之前要焯水；大火烧开之后，要改为小火煨炖，锅具最好采用砂锅。
总之，多看、多学、多练。你的厨艺肯定会进步的。
热心网友
时间：2023-06-26 19:02
烹饪是一件看起来很难，但真正动手去尝试才知道没那么难的事。虽然要成为高级大厨需要走漫长的一段路，但是普通的家常菜对于大部分人来说都不是一件很难学的事情，下面我来分享一下我学习做饭的一些经验，希望可以帮助到你们。
练
烹饪的第一步就是食材的准备和处理，从最简单的削土豆到更进一步的切土豆丝，每一步都是需要多练习的。刀工必须是日积月累的练习，才能有所成就。如果要快速的学会烹饪，那就不能追求过于精细的工艺，中华厨艺博大精深，有很多的菜对于刀工没有特别高的要求，可以先从这些练起，学习它们的火候和调味。
学
名师出高徒，想要快速成为一名做饭高手，就要去寻找一位好的老师。对于我们来说，父母就是最好的最近的厨师，向他们请教烹饪问题，可以很快的得到答复。找父母学烹饪，不仅快，而且不会有很多的顾虑，敞开心扉，畅所欲言，快速学会烹饪也不是什么不可能的事情。
看
眼睛是人的窗户，通过观察别人的做法来学习厨艺也是非常重要的。互联网时代，可以从各种视频网站上找各种烹饪视频，通过模仿别人的做法来精进自己的厨艺，通过不断的看、记、观察来将别人的厨艺化为己有。看过各种各样的厨艺视频，相信快速学会烹饪也不是 什么困难的事情。
最后，想要快速学会烹饪，最重要的还是自己的努力，有志者事竟成，只要你想做，并且付出努力，烹饪这种小事肯定会学会的。
热心网友
时间：2023-06-26 19:03
大多数家庭，母亲都有拿手的烹饪技巧。毕竟是练就了多年的，经验丰富。找母亲不仅学的快，还能学的好。因为母亲对自己的孩子肯定是毫无保留的付出教学。再者，言传身教最容易快速解决问题，母亲知道我们的缺点以及不足，可以马上纠正烹饪上的错误。
二、刻苦努力自学
如果母亲或者父亲教不了。那么最好的方法就是自学啦！现在网上有很多烹饪技巧视频，多种多样，肯定有适合自己的，参照视频自己研究。只要努力，肯定可以快速学会烹饪的！
