凉皮颜色透明是怎么回事
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发布时间：2022-04-20 12:51
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热心网友
时间：2023-07-14 14:54
面粉的品质不够好，一般最好用高筋粉，高筋粉的纯度和细度都比普通面粉高，所以做出来的凉皮品质相对也比较好，主要体现在色泽方面，如
透亮，弹性，光滑，手感，口感等等，另外
高筋粉因为其中淀粉的含量比普通的面粉高，所以同样分量的高筋粉，可以做的凉皮数量相对也比较多，因为凉皮本身就是用小米淀粉做的嘛，所以面粉里面的淀粉含量高的话，做的凉皮自然也就多了。结论：高筋粉虽然价格比较高，但做出来的凉皮成本反而低，原因就在这里。
