老坛玉米的制作方法

发布网友发布时间：2022-04-20 12:43

我来回答

共3个回答

热心网友时间：2022-07-26 22:50

1、选取老玉米，一定要那种饱满的，大颗粒。

2、用清水浸泡一夜。

3、将泡好的玉米上锅煮，微微变软即可，不要煮破。

4、将煮好的玉米放在准备好的，干净的坛子中，注意坛子一定要干净。

5、将“甜酒曲”放入坛子中，和玉米充分搅拌。

6、将坛子密封，然后等待。

简介：

玉米是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物。别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，东北辽宁话称珍珠粒。

分布范围：

玉米原产于中南美洲。现在世界各地均有栽培。主要分布在30°--50°的纬度之间。栽培面积最多的是美国、中国、巴西、墨西哥、南非、印度和罗马尼亚。我国的玉米主要产区是东北、华北和西南山区。

形态特征：

一年生高大草本。秆直立，通常不分枝，高1-4米，基部各节具气生支柱根。叶鞘具横脉；叶舌膜质，长约2毫米；叶片扁平宽大，线状披针形，基部圆形呈耳状，*或具疵柔毛，中脉粗壮，边缘微粗糙。

热心网友时间：2022-07-27 00:08

1、选取老玉米，一定要那种饱满的，大颗粒
2、用清水浸泡一夜
3、将泡好的玉米上锅煮，微微变软即可，这个很关键，不要煮破
4、将煮好的玉米放在准备好的，干净的坛子中，注意坛子一定要干净，这个很关键！！！！
5、将“甜酒曲”放入坛子中，和玉米充分搅拌
6、将坛子密封，然后就是等待
一星期后可以试用，这个坛子可以一直用下去，不断添加新玉米。最终成为“老坛玉米”

热心网友时间：2022-07-27 01:59

付费内容限时免费查看回答您好朋友，很高兴为您解答问题！制作方法并不复杂，分别需要从器具和材料两个方面来进行操作，器具，就是可以用来储藏、密封的玻璃罐，材料，主要就是玉米和甜曲粉，具体操作如下。1、取5斤玉米，用清水浸泡，漂浮起来的玉米粒，都捞出来扔掉，浸泡时间大约6~8个小时，其中每4小时换一次水。2、将浸泡玉米的水倒掉，沥干，然后烧开一锅水，将沥干的玉米倒入开水中，并不停搅拌，防止玉米粘锅。3、等水再次翻滚，等3分钟左右，然后转小火，继续等待5分钟，然后关火，将玉米粒捞出、沥干、放凉。4、用开水将玻璃罐、盖子里外都烫一遍，凡是能接触到玉米粒的区域，都要保证开水烫过，然后将罐子和盖子放置到一旁。5、等罐子温度凉下来了，将已经放凉的玉米粒，盛出一半，倒入罐子中，然后撒上8克甜曲粉，大致搅拌一下即可，然后将剩下的玉米粒倒入，盖上盖子。6、玻璃罐盖好后，放置在阴凉避光区域，等待一周后即可取出，每次取用多少，就补充多少煮好的玉米粒，然后搅拌、密封一周之后，就可以一直使用。希望我的回答能够对您有所帮助，谢谢！

提问谢谢了

回答不客气，祝您生活愉快