韭菜炒鱿鱼怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-20 12:58

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懂视网 时间：2022-09-05 08:58

1、准备鱿鱼条、韭菜、葱姜蒜等食材。

2、在一个小碗里放入味精和盐，少许胡椒粉和适量黄酒。

3、放一汤匙水淀粉搅拌后，把一半葱丝、姜丝和蒜放入碗中。

4、把鱿鱼条放在开水中烫一遍捞出之后，在锅里放油烧热。

5、油热下入葱姜蒜片爆香，然后下入鱿鱼，倒入辣椒、韭菜以及碗芡等快速翻炒即可。

懂视网 时间：2022-09-08 06:11

1、首先准备鱿鱼条、韭菜、葱姜蒜等食材。

2、在一个小碗里放入味精和盐，少许胡椒粉和适量黄酒。

3、放一汤匙水淀粉搅拌后，把一半葱丝、姜丝和蒜放入碗中。

4、把鱿鱼条放在开水中烫一遍捞出之后，在锅里放油烧热。

5、油热下入葱姜蒜片爆香，然后下入鱿鱼，倒入辣椒、韭菜以及碗芡等快速翻炒即可。

懂视网 时间：2022-10-13 15:11

1、用料：鱿鱼1条、韭菜半斤、油盐适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙。

2、把韭菜择去老叶，投洗干净，沥净水分，把鱿鱼头拔出，头部连同里面内脏一起带出，鱿鱼去掉内脏，鱿鱼头部的眼睛和嘴里的牙片要扣掉不要，再把鱿鱼撕去外皮，洗净。

3、韭菜切成段，韭菜梗和韭菜叶分开放。炒制时，先炒韭菜梗，再炒韭菜叶，这样韭菜叶就不会炒过火。

4、用刀从鱿鱼身中间剖开，将鱿鱼从筒变成片状，把鱿鱼里面的硬片取出。现在就开始把鱿鱼切花刀，这样鱿鱼做得比较美观，将鱿鱼平铺在菜板上，将鱿鱼里侧朝上，有皮的那一侧朝下，沿着鱿鱼的一角，刀和菜板呈45度角，斜着刀开始给鱿鱼切纹路，鱿鱼不能切断，（不要切破皮，切2/3的深度）切好后，再转90度开始切另一路，用直刀切，这样就横竖交叉了。如果不会切花刀，直接把鱿鱼切成两大片，再把鱿鱼切成条也可以，或者把鱿鱼切成鱿鱼圈。这样比较省事。

5、切好花刀后，再把鱿鱼在切成适当大小的块，鱿鱼头连同鱿鱼须一起片开，再切成块。

6、锅内加入水烧开，加入1汤匙料酒，去除鱿鱼的腥味下入鱿鱼焯水，把鱿鱼花焯水至卷起，将鱿鱼捞出，放到冷水中投凉，鱿鱼很容易熟，焯水时间不要过长，卷起就可以了，焯水后，放到冷水中投凉，可以保持脆嫩的口感。

7、锅内加入油烧热，下入鱿鱼花和韭菜梗一起大火翻炒均匀，炒半分钟就可以了。

8、下入韭菜叶，加入适量盐，1汤匙生抽，大火快速翻炒，把韭菜叶炒稍变软就可以了，关火，盛出装盘即可，一盘味道鲜美的鱿鱼炒韭菜就做好了。

热心网友 时间：2023-01-19 18:32

主料：鱿鱼250克、韭菜50克。

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、白砂糖适量、胡椒粉适量、胡萝卜适量。

1、首先准备好食材。

2、鱿鱼切成条。

3、韭菜切成段，胡萝卜切成条。

4、起油锅，将韭菜根入锅煸香，鱿鱼入锅炒。

5、然后加料酒炒。

6、接着白砂糖入锅炒。

7、下一步韭菜，胡萝卜入锅炒。

8、最后加盐，胡椒粉炒均匀即可。

9、成品图如下。

热心网友 时间：2023-01-19 19:50

热心网友 时间：2023-01-19 21:25

热心网友 时间：2023-01-19 23:16