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香辣小鱼干,鱼干怎么做好吃不腥

发布网友 发布时间:2022-04-20 12:52

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2023-07-15 16:50

1、香辣小鱼干(一)

用料

小鱼干 50克

炒熟的花生米 适量

干辣椒

生姜

大蒜

葱花

花椒

料酒 适量

香辣小鱼干(一)的做法

1、将小鱼干洗净,用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干,待用;生姜与大蒜切成末,干辣椒去蒂去籽后剪成丝;

2、热锅放油,下入花椒,小火炸出香味后捞出不要;再下入小鱼干,小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒,炒匀后将小鱼干舀出,待用;

3、锅内余油,下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花,炒出香味后下入先前炒好的小鱼干,炒匀

再倒入约40毫升水,转大火,待汤汁完全收干后关火,最后倒入花生米,炒匀即可出锅。

小贴士

1.小鱼干一般都比较咸,所以不需再放盐了哈;

2.炒小鱼干时一定要用小火,以免将小鱼干烧焦;

3.花生米一定要在最后而且是汤汁完全收干的时候放,这样才会确保香脆的口感。

2、香辣小鱼干(二)

用料

小鱼干

青红椒

生抽

胡椒粉

鸡精

香辣小鱼干(二)的做法

1、小鱼干浇些料酒浸湿,吸收料酒后会软一些;

2、青红椒、姜、蒜切碎;

3、油锅烧热,爆香青红椒、姜蒜碎;

4、倒入小鱼干翻炒片刻,半汤匙生抽、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。小鱼干比较咸的,不需再加盐了。

3、蒸鱼干

用料

鱼干 一条

生姜 一颗

辣椒 一根

葱白 适量

生抽 两勺

耗油 两瓶盖

油 适量

蒸鱼干的做法

1、将鱼干放清水中泡十五分钟至软,洗干净切半装盘备用;

2、将生姜切丝,辣椒切圈,葱白切丝,把生姜丝铺在鱼干表面,淋入生抽和耗油;

3、锅里放适量水,鱼干入锅蒸煮二十分钟取出,将葱白和辣椒圈摆在鱼干表面;

4、锅洗干净倒入适量油,开火煮热淋在鱼干表面即可。

热心网友 时间:2023-07-15 16:50

首先准备好新鲜的小鱼干,然后再准备好一些干辣椒,葱姜蒜备用,起锅烧油,放入葱姜蒜炒香,然后再放入干辣椒煸炒出香味,之后倒入小鱼干,然后再加入调味料,加入适量的水淀粉,大火勾芡即可出锅

热心网友 时间:2023-07-15 16:51

将小鱼干放入水中泡,然后沥干水分后再下到六成油温的锅中炸到金黄即可,加入辣椒和花椒炝一下,再撒入一点芝麻。最后再加上一把葱花这样做出来的小鱼干香脆可口。

热心网友 时间:2023-07-15 16:51

首先将鱼干清洗干净,然后将其放在锅里面煎至金黄捞出,洗锅烧油,然后下入姜片、干辣椒炒香,在下入鱼干继续翻炒,然后加入蒜苗、青红椒继续翻炒,最后加入盐、生抽、料酒、十三香调味,好吃的鱼干就做好了。
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