辣鱼干的做法

1、做法一 材料：小鱼干、葱末、姜末、蒜末、干辣椒、花生米、调味料等。葱末、姜末、蒜末、干辣椒准备好，花生米稍微用水冲洗一下沥干水分；小鱼干放入清水里浸泡1小时稍软，沥干水分，锅里适量油烧，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油份；放入花生米小火炸香，捞出沥干油份；锅里留少许底油小火...

鸡精 香辣小鱼干（二）的做法 1、小鱼干浇些料酒浸湿，吸收料酒后会软一些；2、青红椒、姜、蒜切碎；3、油锅烧热，爆香青红椒、姜蒜碎；4、倒入小鱼干翻炒片刻，半汤匙生抽、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。小鱼干比较咸的，不需再加盐了。3、蒸鱼干 用料 鱼干 一条 生姜 一颗 辣椒 一...

1.材料如图 2.小鱼干放入清水里浸泡1小时稍软，沥干水分。3.锅烧热，适量油和花生米一起放入，小火使油温逐渐升高，炸至花生米发出噼啪声时捞出沥油 4.倒入小鱼干，中火慢炸2-3分钟，捞出沥干油。5.锅内留底油，爆香尖椒和蒜碎。6.倒入小鱼干翻炒数下。7.调入生抽、料酒、糖、盐，炒匀...

做法：第一步，首先准备好食材，把小鱼干浸泡水里，加点醋浸泡1个小时变软。第二步，葱姜蒜切好，干辣椒切段，然后把泡软的小鱼干捞出，沥干水分，用纸巾洗干水分。第三步，起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，再加干辣椒和花椒爆香，然后放入小鱼干翻炒。第四步，小火翻炒，加料酒和酱油翻炒均匀，炒...

​2.锅内加入2汤匙油，烧热，下入小鱼干煎炒，淋入料酒，煎炒去小鱼干的水分，把小鱼干炒干，炒出香味，再把小鱼干盛出待用。​3.准备好调料，干辣椒碎，白芝麻，花椒，大料，香辣酱，辣椒碎的量，按个人口放，能吃辣的多放些，不能吃辣的少放些，用香辣酱可以增加一些风味。...

1、食材准备：干鱼仔、小米椒，生姜，蒜，豆瓣酱，麻椒，料酒，生抽、油、盐，白糖 2、食材处理，买回来的干鱼仔先用清水冲洗干净，在放到加有料酒的清水里泡5-10分钟捞出沥干水备用。辣椒，蒜切碎，生姜切丝。大家不要好奇为什么要洗和泡，其一能去除鱼仔上面的灰尘，二是为了去腥和软化鱼肉和去腥。

香辣鱼干，需要准备一些小鱼干，熟的花生米，料酒，花椒，葱花，大蒜，生姜，干辣椒，先把小鱼干清洗干净，放到温开水里面浸泡30分钟，然后捞出来水分沥干，大蒜，生姜切成末，干辣椒的蒂部以及里面的籽去除，再剪成丝，锅里面加油，把花椒放进去，炸出香味捞出来，再把小鱼干放进去，用小火把它一直炒...

1、将小鱼干用清水简单清洗一下，控干水分，备用。2、锅中加入适量植物油，油温160°左右下入鱼干炸3-5秒钟左右捞出，备用。3、锅中加入适量植物油，放入姜片20克、小葱段20克、鲜花椒15克、干辣椒15克炒出香味后倒入600克清水，下入红油80克、郫县豆瓣酱70克、冰糖60克、阿香婆牛肉酱40克、辣...

晒辣鱼干的做法步骤如下，先要准备食材 鱼肉，生抽，老抽，盐 1.将买回来的鱼肉洗净。2.将每条鱼肉尽量切薄。3.鱼肉加入生抽腌制。、调腌料，盘里放盐，生抽，少许老抽，姜丝，胡椒粉，米酒，白砂糖，和匀；倒入鱼块中，用手抓匀，入3小时以上，或用腌一晚，第二天即可用竹签串挂起来晾晒；4...