炸油条的面发多长时间才能做?
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发布时间：2022-04-20 13:39
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热心网友
时间：2022-04-17 12:38
一半发酵1-2个小时左右，面团发酵成原来的两倍大就可以做油条了，以下是具体做法。
主料：面粉200g
调料：调和油适、量酵母(干)2g
步骤：
1、面粉，发酵粉以及油条膨松剂混合搅拌均匀
2、加入适量的热水搅拌
3、搅拌均匀的面粉揉成团
4、将揉好的面团室温发酵到2倍大
5、发酵好的面团擀平
6、切1CM宽的长条
7、取一根面条，对半折叠用筷子中间压一压
8、锅内油烧热
9、将压制的好的面团丢入锅内炸制
10、待炸制金黄即可食用
热心网友
时间：2022-04-17 13:56
炸油条
材料
材料1：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克，材料2：食用碱1克，盐5克，温水15ML
做法
1、材料1全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大
2、材料2全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀
3、继续发酵约1小时至两倍大
4、案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘
5、将面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙
6、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下
7、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上吸去多余油份
小诀窍
1、面粉用普通粉、高筋粉均可
2、碱也可用小苏打代替，也是1克
3、中餐的用量没有西餐那么精确，比如面和水包括酵母的比例，我是参考了两个食谱，然后用了折中的量
4、因为用了一个非常小的锅，怕摆弄不开，所以并没有两个面片叠加在一起，只是一个面片中间用筷子压了一下。正常的是两片哦
5、油炸时间不要长，表面呈金*就可出锅了
热心网友
时间：2022-04-17 15:31
热心网友
时间：2022-04-17 17:22
1.是在夏天的话，那么一般情况下，发酵两个小时，或者三个小时左右就可以了，因为夏天的温度比较高，而且我们一般情况下都把油条放在不开空调的室内，因此两三个小时就可以很快的发酵好。
2.是在冬天发酵的话，那么所需要的时间就更长，因为冬天的温度比较低，所以基本上需要一晚上的时间去发酵，因此我们在和好面团之后，可以把它放在室内，然后第二天的时候再去把它拿去后续的操作。
一般情况下，如果自己在家里做的油条的话，一定要控制好油条的发酵时间，夏季一般两三个小时左右即可，冬天的话，睡觉前把它放在那里发酵，然后第二天早上拿去炸油条也是可以的。另外就是炸油条把油条炸到两面都是金黄的时候，就可以把它捞出锅。
