土豆蒸熟后有点发黑？

发布网友发布时间：2022-04-20 13:43

共3个回答

热心网友时间：2024-01-08 02:43

土豆蒸熟后有点发黑，可能是以下原因导致：
1. 土豆中的淀粉与空气接触后发生变化，或常温下发生化学反应，导致土豆变色。
2. 土豆中所含酸性物质与空气中的氧气发生氧化变黑。
以下是食材清单和制作步骤两个方面的详细阐释：
食材清单：
- 土豆：需挑选外观完整、无发芽、变色的新鲜土豆。
- 食盐：适量用来清洗土豆。
- 自制或瓶装纯净水：适量用来清洗和煮土豆。
制作步骤：
1. 准备一个蒸锅，将土豆放入锅中。
2. 加入适量自制或瓶装纯净水，水量以略没过土豆表面为宜。
3. 盖上锅盖，用大火将水煮沸，然后转中火蒸煮约20-30分钟，直到土豆变软，可以用筷子轻易戳穿。
4. 取出蒸熟的土豆，稍微放凉后去皮。
5. 注意观察土豆的颜色，如果发现有变黑的部分，可以手动将变黑的部分刮掉。
6. 将去皮后的土豆切成均匀的小块，摆盘后即可食用。
以上是制作蒸熟土豆的详细步骤。如果在制作过程中发现土豆有变黑的情况，除了外观不太美观外，并不会影响食物的口感和营养价值，可以正常食用。另外，为了更好地避免土豆变色，可以在蒸煮前将切好的土豆放在淡盐水中浸泡，或者在煮土豆时往水中滴几滴醋。

热心网友时间：2024-01-08 02:43

正常情况下，土豆蒸熟后颜色为白或偏*，如果发黑一是土豆坏了，二是蒸锅中放入不是净水。所以导致土豆发黑。

热心网友时间：2024-01-08 02:44

土豆蒸熟之后有点发黑，是因为土豆在打完皮之后略微的有一些淀粉的氧化，所以我们可以选择将外面的表皮再重新的去除。