花生奶酥面包怎么做?

发布网友 发布时间：2022-04-30 21:09

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懂视网 时间：2022-10-25 22:31

1、主料：面包粉350克、花生酥适量、白糖20克、黄油20克、牛奶175克、清水少许。

2、调料：酵母粉3克、盐2克。

3、除黄油外所有材料放入厨师机内。

4、启动搅拌程序然后搅拌8分钟。

5、加入黄油，在继续启动搅拌程序，搅拌8分钟,也可以手揉。

6、能拉出膜即可。

7、然后整理成面团。然后放入不锈钢碗里

8、盖上湿布，发酵至两倍大。冬天需要将碗座入温水上面，也可以放入烤箱，烤箱最后一层放一盆开水，然后关上烤箱门，进行发酵，这样约50分钟就可以发酵至两倍大了。

9、分别分成大小一样的小面团。揉成圆形，盖上湿布或者保鲜膜，放置好15-20分钟。

10、表面喷一层清水，粘上花生酥。

11、然后入烤箱，发酵至40分钟。烤箱底部放入一碗开水，这样可以减少发酵时间更快一些。

12、然后进行烘烤，烤箱上下火180度烘烤20分钟，面包烤制10分钟的时候，盖一层锡纸。

13、取出，成品。

热心网友 时间：2024-02-10 15:59

主料

高粉140克

低粉60克

白糖15克

酵母5克

温水160克

辅料

高粉220克

低粉60克

白糖60克

奶粉18克

鸡蛋55克

水70克

黄油50克

配料

黄油40克

绵砂糖35克

花生酱60克

奶粉25克

熟花生35克

甜味口味

烘焙工艺

数小时耗时

普通难度

花生奶酥面包的做法步骤




1

原料：（中种面团）1，高粉140克，低粉60克，白糖15克，酵母5克，温水160克




2

原料：（主面团）2，高粉220克，低粉60克，白糖60克，奶粉18克，鸡蛋55克，水70克，黄油50克




3

原料：（花生奶酥）3，黄油40克，绵砂糖35克，花生酱60克，奶粉25克，熟花生35克




4

原料3中的黄油室温软化后加砂糖拌匀，再加入奶粉混合均匀




5

加入花生酱搅拌




6

熟花生擀成碎丁后倒入




7

搅拌均匀备用，花生奶酥馅就做好了




8

原料1中的酵母倒入温水中溶解，将其它原料混合至容器中，浇上酵母液




9

搅拌至无干粉，加盖发酵




10

发酵至内部呈蜂窝状




11

原料2中除黄油外所有原料混合至面盆，加入发酵好的面团，一起和成面团，揉至稍出筋




12

加入软化的黄油




13

继续揉至出膜




14

加盖置温暖处发酵




15

发酵至2倍大，取出排气




16

分成8个小面团（约100克/个），滚圆，盖上保鲜膜松弛约15分钟




17

取一份压扁，放上适量奶酥馅




18

包起后擀成牛舌状




19

对折后，切开3刀




20

将对折再打开，稍拧一下




21

整形成团




22

全部做好后（最后二个面团混合后，再分成3份操作），摆入烤盘进行二次发酵




23

发酵后，表面刷上一层蛋液




24

烤箱180度预热，中层，约20分钟




25

成品

热心网友 时间：2024-02-10 15:59

以下仅供参考：
花生酥这种食物，实际上是起源于四川省资中县的一种小吃了。而资中是一座历史非常悠久的古城，是处于四川盆地腹心的一个城市。因为这座城市独特的地缘位置以及气候水文等因素，导致资中一直以来都是一个优质农产品的产出基地了。
在其中各种的食物都是非常多的，而资中小花生就是非常有特色的一种农产品了。对资中县来说，这是属于内江市管辖的一个城市，而内江是盛产优质砂糖的，所以在优质小花生和优质白砂糖相遇的时候，这时候就自然而然的制作出了美味的花生酥。
对于最早的花生酥来说，实际上是在唐玄宗年间的时候就出现了，资中的小作坊这时候就已经开始制作美味的花生酥吃了，而且到现在，工艺流传已经是有几千年的历史了，这种食物的口碑是一直都经久不衰，历久弥新的。
花生酥的做法
相要制作出美味的花生酥，首先我们要把花生放进烤箱150°C中，然后烤上大致15分钟的时间，然后把她摊凉去皮，然后就可以磨成粉了，之后我们把花生粉和面粉、泡打粉、苏打粉全部都拌在一起，之后我们就可以把粉类拌匀。
然后把酥油和白糖一起倒入到盘中，然后我们把酥油和白糖一起拌匀，然后就可以在其中加入鸡蛋，之后我们再把酥油、白糖和蛋液充分的进行搅拌，然后在拌好的液体中倒入粉类，和成面团之后，就可以.整形分割，然后需要我们把准备好的花生酥放入到烤箱中，用190°上下火，烤大约13分钟就可以了。
花生糖酥脆的配方
想要制作出美味的花生糖，让花生糖的口感酥脆，需要我们准备好花生仁50克、低筋面粉200克、鸡蛋1个、泡打粉1/2茶匙、苏打粉1/2茶匙、白糖100克、酥油100克。
花生酥的营养价值
吃花生酥对我们人体补充营养是有好处的，在花生酥中的营养价值是很丰富的，首先在花生酥中是有丰富的蛋白质，核蛋素存在，同时在花生酥中的钙，磷，铁等微量元素实际上都是很丰富的，同时吃花生酥的时候还可以帮助我们人体补充大量的维生素，特别是其中的维生素A、B、E、K等，这些对我们人体健康有意义，同时花生酥中的卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等物质都是非常丰富的，对人体健康是有意义的，而且吃花生酥还可以帮助我们人体补充氨基酸，这样对促进大脑健康有意义，特别是可以促进脑细胞发育，增强记忆的功能都是有意义的。
花生酥中的蛋白质、碳水化合物、维生素都是非常丰富的，同时在花生酥中的钙、铁、磷、钾、镁等矿物质都是特别丰富的，这些对人体来说都有好处，而且花生酥是可以起到养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效了，这样对人体健康来说是有好处的。同时在花生酥中是含有丰富的维生素和矿物质存在的，再加上花生酥中有高生物价值的蛋白质存在，对人体来说有好处。
吃花生酥的时候对我们健康有好处，因为花生酥对修复人体组织、形成新的组织是有意义的，还可以帮助吃花生酥的方法来促进我们代谢，这样对大家健脑益智是有意义的，同时还可以利用吃花生酥的方法来促进肝脏健康，这样对我们防治动脉硬化，预防癌症，延缓衰老都有好处。

热心网友 时间：2024-02-10 15:59

中种面团：材料1，全部揉成团，进行基础发酵

发到2-3倍大

将中种材料和主面团材料混合，搅拌长稍具光滑状，加入花生酱

面团搅拌至扩展阶段，放入盘内，继续发酵

发酵完成

分割排气滚圆，分成4个

整型，入发酵箱二次发酵。发酵完成涂蛋液，撒香酥粒，烤箱180度20-25分钟

即可