炸的油条很油,怎么解决这个问题?

发布网友发布时间：2022-04-30 21:01

共2个回答

热心网友时间：2023-10-12 13:14

一般来说是你油条配方比例不对，试试我这个配方。面粉500克、水300克、盐4克、安琪油条膨松剂10克，小苏打2克，油10克。
醒面5-7个小时
第二你炸油条的温度太低，建议炸油条的油温控制在180度左右比较合适，最后用油温计测量

热心网友时间：2023-10-12 13:14

炸油条的面少放一些氨明矾石碱，一斤粉里加两个鳮蛋，这样油条面里有蛋白质变得光滑了不积付油了，因为加了蛋成本就高了。

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