蛋鸡怎么炖

发布网友发布时间：2022-04-30 21:01

共7个回答

热心网友时间：2022-05-24 20:24

虾仁炖蛋——

食材准备：鸡蛋2个、大虾5只、姜丝少许、料酒少许、香油少许、食盐1小勺、海味点蘸鲜露1汤匙。

注：

1、搅拌蛋液时用蛋抽比筷子更快更好更均匀；

2、蛋液量与温水量，在1：1.5 之间，口感最佳；

3、蛋液过筛这一步千万不能少，它是蛋羹细滑鲜嫩的基础；

4、如果没有家乐海味点蘸鲜露，可改用生抽或是其它也是可以的；

5、盛蛋液的容器若有盖的加盖，若没有需用耐热保鲜膜，需用牙签扎眼防止遇热爆开；

6、炖蛋时间长短视鸡蛋多少和容器厚簿有关，按自家情况来决定；

7、炖蛋不放虾也可以，放虾只是为了丰富健康。

步骤——

1、将大虾去壳去头去虾线只留虾身；

2、加少许食盐、料酒和姜丝抓匀腌制一会儿；

3、碗中放入鸡蛋、食盐和料酒；

4、用蛋抽搅拌均匀，加入温水拌匀；

5、用筛网过滤1~2遍；

6、覆上保鲜膜并用牙签扎几个小眼，防止遇热爆开；

7、待锅中水开后放入，中大火蒸15分钟左右；

8、稍凝固后放入虾仁，继续蒸5分钟左右；

9、取出淋上少许香油及家乐海味点蘸鲜露即。

热心网友时间：2022-05-24 21:42

材料：蛋鸡1只

步骤：

1、将鸡斩块洗净，焯水去血沫。

2、葱切段,姜切片，香菜切段。

3、炒锅上火放清水，加八角、葱段、姜片、鸡块大火煮开。

4、撇去浮沫，放料洒、盐、鸡精转小火炖半小时。

5、待肉烂后,撒入香菜段即可食用。

热心网友时间：2022-05-24 23:17

把鸡洗净，砍成块，用料酒蒋鸡精盐一个人口味调理腌制30分钟把火调到最大，水沸了，把腌制好的鸡放入，大火30分钟小火60 说明一下为什么要腌制，因为这样使鸡更好的入味为什么要水沸了才把腌制好的鸡块放入这样的好长是炖出来的鸡汤不会油腻如果怕油腻的人在炖的过程中可加入橙皮

热心网友时间：2022-05-25 01:08

把水烧开后关火，把鸡蛋敲里面去后开小火慢慢煮，注意摇动下锅子，不然会沾锅烧糊…

热心网友时间：2022-05-25 03:16

打个鸡蛋搅匀加入适量开水（碗的三分之一出就行了）再次搅匀放点盐（不要多，用筷子占两次就好）然后放入锅中蒸几分钟就好了蒸的过程中用勺子搅一次那样鸡蛋更嫩

热心网友时间：2022-05-25 05:41

看是什么鸡，老母鸡的话最好炖上一个小时，放点葱姜，大料，花椒，辣椒，加味炖熟即可

热心网友时间：2022-05-25 08:22

原料：新鲜鸡半只，胡萝卜一个，香茹三两，盐，生姜片三片。

做法：

1、胡萝卜洗净刨皮切滚刀块、香茹去脚洗净；

2、鸡块焯去血水，捞起入沙钵加水0.5升、把胡萝卜、香茹一起倒入沙钵、两滴醋；

3、水开后转小火炖一个小时，当胡萝卜烂了，放入入生姜片，喝前加少许盐。