食物蛋白质互补作用的名词解释

发布网友发布时间：2022-04-30 20:51

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热心网友时间：2022-07-01 19:50

两种或两种以上食物蛋白质混和食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，相互补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用，称为蛋白质互补作用

热心网友时间：2022-07-01 19:50

两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，相互补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用，称为蛋白质互补作用。
不同食物蛋白质中的必需氨基酸含量和比例不同，其营养价值不一。通过将不同种类的事物相互搭配，可提高*氨基酸的模式，由此提高食物蛋白质的营养价值
食用原则
为充分发挥食物蛋白质互补作用，在调配膳食时，应遵循三个原则：一、食物的生物学种属愈远愈好，如动物性和植物性食物之间的混合比单纯植物性食物之间混合要好；
二、搭配种类愈多愈好；
三、食用时间愈近愈好，同时食用最好，因为单个氨基酸在血液中的停留时间约4小时，然后到达组织器官，再合成组织器官的蛋白质，而合成组织器官蛋白质的氨基酸必须同时到达才能发挥互补作用，合成组织器官蛋白质。

热心网友时间：2022-07-01 19:51

一种食物中缺乏某种必需氨基酸，需要与另一种或几种含有该种必须氨基酸的食物共同食用，从而达到补充此氨基酸的作用