上海人疯抢！香椿成春菜里的“金贵”价格卖到90元一斤，为何会这么贵？

发布网友发布时间：2022-04-30 20:47

共5个回答

热心网友时间：2023-10-11 19:39

早春时节，各类春菜在上海陆续上市。吃春菜一直以来都是是民间迎春的一种民俗，被称为"咬春"、"嚼春"。在上海，现在几乎每个摊位上都有荠菜、马兰头等南方春菜售卖。你知道，现在众多春菜中，香椿头最是"金贵"。据相关媒体报道，在上海某菜场，不少摊位把扎成小捆的香椿头摆放在显眼位置，价格在60到90元左右一斤。香椿被称为"树上蔬菜"，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

古代人把香椿树奉为百木之王，说明香椿树的地位之高。其中的原因就是香椿树会散发出一种独特的气味，蚊虫都是很惧怕这种气味的。古人认为香椿树个体强大，蚊虫不敢近身，所以就赋予它很高的地位，称为降龙木。

在南方农村，有的地区还有“摸椿”的习俗，认为椿树是树王，大家也都希望自己的孩子长的像椿树一样高大、挺拔，所以会在过年的时候，让一些孩子去抱着椿树转圈，而且一边转圈，还要一边的念叨：椿树椿树是树王。农村生活的农民平时需要上山砍柴了，大山里很少有行人的踪迹，那些地方水分充足，阳光也充分，加上是处于一种无人问津的状态，它们静静地生长着。四月雨水多，到山里采摘一波香椿是最适宜的，趁着香椿芽还嫩。

传说中的的降龙木有很多种，香椿木只是其中的一种。香椿不但可以食用，营养价值也很高。现代医学认为:食用香椿芽可以预防慢性疾病、抗肿瘤、健脾开胃。香椿芽的营养价值：香椿芽富含钾、钙、镁等微量元素，维生素B族，维生素C，胡萝卜素等营养元素。香椿芽的功效：1、预防慢性疾病，抗肿瘤，降血脂，降血糖；2、健脾开胃、增进食欲、抗衰老并滋补身体；3、辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染；4、增强身体免疫功能；5、润滑肌肤、美容健康；6、抗炎杀菌杀虫的功效，可治疗蛔虫病，长疮、长癣等疾病。简直就是一款长寿食品。

热心网友时间：2023-10-11 19:40

因为香椿上市相比往年来说比较早，因为产量少，所以价格居高不下。现在大都以餐饮店购买为主，所以价格被吵得很贵。

热心网友时间：2023-10-11 19:40

因为今年疫情和气候等原因导致香椿产量下滑，所以它的价格自然就贵了。

热心网友时间：2023-10-11 19:41

因为它供不应求，还有就是它的产量少，保质期非常短，营养价值非常高。

热心网友时间：2023-10-11 19:41

因为在当地这个时期，对香椿的产量要求比较多，但是在本地有没有这样的东西，只能选择进口的，所以价格贵。