大成桥的特产

发布网友发布时间：2022-04-30 20:53

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大成桥乡特产原宁玉饭店老板胡建明，为适应市场，选用高蛋白，低脂肪，肉质细嫩的本地毒蛇作菜肴，深受食客欢迎。后又根据不同食客的口味要求，精心研制原料，配制以鲜、香、辣为主要特征的口味，制作蛇肉系列菜肴，1999年湖南省烹饪协会授牌确认“宁乡口味蛇”创始人为建明蛇馆老板胡建明。
根据*林业部关于野生动植物以保护和利用本结合的原则，建明蛇馆主要选用五步蛇、眼镜王蛇、银环蛇等毒蛇类。制作的菜肴有“口味蛇、焦盐蛇、卤蛇、龙凤汤、爆炒蛇衣、补药炖蛇鞭等系列菜肴。成为饮食文化中独创的一大特色。大成桥墩下的独特水产品——八须鲇鱼生活在玉堂江的下游。上不过沙泉坝，下不过黑潭子，长年隐藏在浅滩卵石中，以细小的游离动物为食。成鱼最长150公分，腹围5公分，一般重30—50克；头腹像鲇鱼；身尾像泥鳅；背灰褐色；腹乳白色；无鳞片，单椎柱，腹肋骨痿缩。因肉质特别细嫩，味道鲜美而著称。
八须鲇鱼的独特在于有八条触须。一般鲇鱼四条须，鲇鱼的姐妹种—黄鸭叫也只有六条须。大成桥河段的八须鲇鱼，主要是在独特的水源条件下生活的。这里有上下泉塘和沙泉坝地下水的外溢，给它有洁净的生活环境而繁衍。